無農薬ブラッドオレンジゼリーで、グルテンフリー＆カゼインフリーなおやつ
2020/05/03
おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
先日作ったスイーツをご紹介します。
↑よろしければ、応援クリックお願いいたします♪
◆ブラッドオレンジゼリー
高木さんの無農薬のブラッドオレンジを使ったゼリーです。
去年から作りたいと思っていたのですが、そのままいただくのが美味しくて、なかなか挑戦できずにいました。
アガーで作りたかったけれど、切らしていたので、ゼラチンで作りました。
フルーツゼリーはアガーで作る方が透明度が高く仕上がるので、手に入るならアガーがおすすめです。
ゼラチンで作る場合、柑橘の酸とペクチンで固まりにくくなるので、ゼラチンの割合を増やして作るようにします。
一年越しの作りたかったものは、こちら。
◆丸ごとブラッドオレンジゼリー
ブラッドオレンジの皮をくり抜いて器にしたゼリーです。
千疋屋などのフルーツ屋さんで売っていますが、お家でも簡単に作れます。
シャンパングラスに入れる方が見た目はオシャレですが、お味はこちらが断然美味しいです。オレンジの香りが全体に移るので、香りが豊かに仕上がるのです。
機会があればレシピをご紹介する予定ですが、できれば、アガーでもう一度作って、そちらの分量を載せたいなぁと思っています。
それでは、また。