［レシピ］衣剥がれなし！牡蠣の米粉パン粉焼き

2020/12/15

衣剥がれなし！牡蠣の米粉パン粉焼きのレシピ

［材料］（２人分）

牡蠣	１００ｇ
片栗粉	大さじ１
ハーブソルト	少々
米粉	大さじ２
卵	１個
米粉パン粉	適量
オリーブオイル	大さじ１
レモン	１/２個
中濃ソース	適量

［下準備］

エアーオーブンは１８０℃に予熱しておく。
牡蠣に片栗粉を振って揉み込み、冷水ですすいでおく。
卵を溶き、米粉を加えて泡立て器で混ぜてバッター液を作っておく。

［作り方］

下処理をした牡蠣の水気をしっかり切り、ハーブソルトを振り、バッター液→米粉パン粉の順に衣付けする。
エアーオーブンのバスケットに並べ、オリーブオイルを全体に回しかけ、１８０℃で１２～３分焼く。途中で裏返して、全体がキツネ色になったら、完成。

串切りレモンを添えて、おソースをかけていただきましょう♪お好みでタルタルソースを添えるのも合いますよ。

［メモ］

今回は、「ウィナーズ株式会社×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、ウィナーズ株式会社様からプレゼントいただきました、「レコルトエアーオーブン」を使いました。『簡単おいしいヘルシーうれしいエアーオーブンで様々なお料理を作ろう♪』をテーマにレシピを考えさせていただいております。
付きっきりで見ていないといけない揚げ物も、エアーオーブンなら放置でOK！コンロのお掃除や油の後処理も要らないので、お片付けも簡単なのが嬉しいところ♪
小麦粉のパン粉に比べて米粉のパン粉は吸油率が低く、カリッとした食感に仕上がります。余分な油を吸わないので、カロリーオフにもぴったりで、ダイエット中にも嬉しいですね。
パン粉には、粉チーズを加えたり、ハーブやガーリックを加えても美味しいですよ！お好みでアレンジしてみてくださいね。
通常の衣付けだと、衣が付きにくい牡蠣フライ。バッター液を作ることで、キレイに衣が付くので、ぜひこの方法でお試しください。
こちらはグルテンフリーレシピです。米粉の代わりに小麦粉、米粉パン粉の代わりに普通のパン粉でも代用できます。
牡蠣は大粒のものが美味しいですが、小さなものでも下処理をきちんとすれば、ふっくら仕上がります。