３種類の麦ご飯おにぎりと海老チリのお弁当
2021/02/04
こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
今日は主人が久しぶりにオフィスへ出社するので、お弁当を作りました。
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◆麦ご飯おにぎり（たらこ、昆布、自家製五年梅干し）
◆海老チリ
◆長芋と桜海老の梅胡麻和え
◆キャベツのハーブペッパー風味
◆大根のお出汁煮
◆瓜の粕漬け
◆自然栽培りんご
・オーガニックコーン茶
・ダージリンファーストフラッシュ キャッスルトン農園チャイナスペシャル
主人のリクエストのおにぎりをメインに、久しぶりに魚介のおかずにしてみました。
◆麦ご飯おにぎり（たらこ、昆布、自家製五年梅干し）
先日お家ごはんで好評だった、たらこと昆布と梅干しを入れました。
たらこは生協で買っている無添加のもの。たらこだけは、普通のスーパーでもデパ地下でも買えなくて、生協の安心なものを定期的に購入するようにしています。無着色と書いてあるものであっても、発色剤や化学調味料が使われているので、ちょっと怖いです。
梅干しは、縁起の良い申年に漬けたもの。今まであまり梅干しは食べなかった主人ですが、去年ファスティングをした際にとても気に入ってくれて、かなりハイペースで食べてくれるようになりました。もう残りわずかなので、今年の梅仕事までは持たなさそうです。
海苔は、成清海苔店の無酸処理のものを使っています。お野菜で言うところの農薬がこの酸処理なので、できるだけ酸処理をしていないものを選ぶのがポイントです。
◆長芋と桜海老の梅胡麻和え
主人の大好きな長芋のシャキシャキ和えを作ろうと思ったら、鰹節が見つからず。諦めて、梅と胡麻と桜海老を使って、出汁つゆで和えてみました。思い付きで作ったわりに美味しくて、なかなか気に入りました。主人にも感想を聞いてみたいと思います。
◆瓜の粕漬け
大分の農家さんからいただいたもの。農園の自然栽培のお野菜を使って、昔ながらの作り方で漬けたお漬物は美味しくて、お野菜と一緒にちょこっと入れてくださるのを楽しみにしていたりします。
◆海老チリ
パプアニューギニア海産の安心な天然エビを使って、生姜をしっかり効かせたチリソースで仕上げました。主人の好みに合わせて、豆板醤は多め。かなりピリ辛なので、お箸休めのキャベツや大根と一緒にいただきます。
◆キャベツのハーブペッパー風味
キャベツと人参をシンプルにハーブソルトと黒胡椒で炒めたもの。海老チリが濃いめの味付けなので、こちらは薄味に仕上げました。
◆大根のお出汁煮
自然栽培の大根をお出汁とお塩でコトコト煮ただけ。お味噌などを添えればふろふき大根ですが、海老チリがしっかり味なので何も添えずに入れてみました。
◆自然栽培りんご
生協で買っている自然栽培のりんご。「真っ赤なホント」という品種で、フジみたいな味わいでお気に入り。自然栽培のりんごは皮も美味しいし安心していただけるので、皮付きで入れています。サッと塩水にくぐらせて変色を防いでいます。
サプリメントは、こんな感じで調合しました。
VC・VB・VD・VA・亜鉛・Mg・アスタキサンチンに、ユビキノール・グルタチオン。リプライセルも念のため、１包入れておきました。
サプリメントについては、ベーシックな内容はこちらの記事に載せています。
今日お弁当を作るのは、１年ぶりぐらいかなぁと思って過去の記事を見直してみたところ、２０２０年１月２９日の記事が最後だったので、ちょうど１年ぶりでした。感覚が鈍っているかもしれないと、いつもよりも早く起きてみましたが、そこまで鈍っていなかった感じ。
普段から主人のリクエストで、お家で食べるお昼ごはんもお弁当箱に詰めることがわりとよくあるので、それが幸いしたみたい。ちなみに、お家でいただくお弁当は、密閉できない野田琺瑯の容器で作っています。
一昨日作ったお家お弁当が好評だったので、そちらも近いうちアップしたいと思います。
それでは、また。
