海苔弁に、鰤の竜田焼きやいんげんと人参の肉巻きで、和のお弁当
こんばんは。manaです。
今日は主人は、朝からミーティングがいくつもあって忙しく、午後は取引先へ外出もあったりするので、お弁当を作りました。
私は私で、主人の会社のイベントのお買い物を頼まれたり、秋冬のスーツの直しを引き取りに行ったりで、やっと今一息ついたところです。
今日のお弁当はこんな感じ。
◆海苔弁
◆いんげんと人参の肉巻き
◆ブリの竜田焼き
◆人参葉入り卵焼き
◆大根葉とじゃこの炒め煮
◆間引き大根のソテー
◆小松菜のお浸し
◆フルーツ：ラ・フランス、レインボーキウイ、みかん
◆ドリンクボトル：水出し緑茶、武夷正山小種
お肉・お魚・卵の３種類のたんぱく質が入ったボリュームおかずです。お野菜もしっかり食べられて、ご飯も少し入れてみました。
今朝は久しぶりに違うお弁当箱を使ったら、ちょっと勝手が違って・・・用意したおかずが全種類入らないという事態に！
おかずを重ねたり、ギュッと押したりして、無事に何とか詰めることができましたが、朝の忙しいときだったので焦りました。
◆海苔弁
自然栽培のササニシキを白米に精米したものを使っています。土居こんぶのおかかふりかけと海苔を順番に乗せて、２段重ねに♪ご飯少なめなので、２段にすると１段ずつは薄～くなりました。
◆いんげんと人参の肉巻き
いんげんと人参をサッと茹でて、オーシャンビーフのももしゃぶしゃぶ用で巻いています。味付けは焼肉のタレで、仕上げに刻んだねぎを乗せてみました。
本当はにんにくを入れた方が美味しいのですが、午後外出があったので、入れずに作っています。
◆ブリの竜田焼き
ブリの切り身を使って、生姜焼きと迷い、竜田揚げにしてみたもの。竜田揚げを少ない油で焼いたので、竜田焼きです。私命名(笑)
◆人参葉入り卵焼き
いつもの卵焼きに、人参葉を加えて彩り良くしてみました。が、人参葉がちょっと少なめであまりよくわからず。次回はもう少し多めに入れてみます。
◆大根葉とじゃこの炒め煮
間引き大根の立派な葉っぱを炒めたもの。かもめ屋のちりめんじゃこが美味しくて、どんなお野菜も一緒に炒めると美味しくなります。
味付けは、味の母とお醤油でシンプルに仕上げています。胡麻油で香り付けをして、たっぷりの金胡麻で仕上げました。
◆間引き大根のソテー
丸ごとお野菜スティックで食べられそうなミニ大根を、じっくりオリーブオイルでソテーして添えてみました。あらかじめ下茹でしてあるので、クセがなくて美味しかったです。
◆小松菜のお浸し
自然栽培の小松菜をサッと湯がいて、出汁つゆに浸しました。スペースの都合で卵焼きの下に入れたので、見えなくなりましたが、卵のクッションになってちょうど良かったかもしれません。
◆フルーツ：ラ・フランス、レインボーキウイ、みかん
生協から届いた洋梨とみかん、そして、これまた生協で頼んで追熟していたキウイも入れてみました。
そして、今朝のスムージーも久しぶりに撮りました。
◆バナナと金胡麻のプロテインスムージー
ベースは、グラスフェッドのプロテインとプレーンヨーグルトと牛乳で、フルーツはバナナを加えています。金胡麻・レッドマカ・シナモンでパワーアップさせてみました。
サプリは、朝はVC・マルチBコンプ・亜鉛・VD・VE・BCAAを飲んでもらい、お昼の後には、VC・ストレスBコンプ・マグネシウム・EAA・オメガ３・Rリポ酸を入れました。
お昼にお米などの糖質を摂るときには、血糖値をコントロールして、パフォーマンスが低下しないように気を付けています。
それでは、また。
