茄子とベーコンのトマトパスタで、時間がない日の簡単イタリアンのお夕飯

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
今週初めのお夕飯をアップしたいと思います。

 

 

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遅く帰った日には、簡単にできるイタリアンにしました。

◆茄子とベーコンのトマトスパゲッティ
◆ミックスリーフのサラダ
◆とうもろこしと玉ねぎカゼインフリーポタージュ

簡単にできるものばかりで、帰宅して、あっという間に晩御飯になりました。パスタなのにグルテンフリー、ポタージュなのにカゼインフリーで、お家で作るならではの良さがあるお料理ばかりです。

 

◆茄子とベーコンのトマトスパゲッティ

主人のリクエストで決めた、茄子とベーコンの組み合わせ。自家製のトマトソースはオレガノをたっぷり使ってカンジダ対策を。スパゲッティはグルテンフリーで、トマト煮と同じオーガニックのものを使っています。

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私がこの瓶のトマト煮にこだわる理由については、こちらに書いています。

トマト水煮は瓶タイプがおすすめな理由

グルテンフリーパスタのおすすめはこちらにまとめています。

自然派カウンセラー愛用♪グルテンフリー製品 〜スパゲッティ編〜

今回使ったアルチェネロのもの以外にも、おすすめがいろいろあります。

 

◆ミックスリーフのサラダ

オーガニックのベビーリーフにレタスを混ぜたサラダです。お昼がお肉だったこともあり、たんぱく質がかなり少なめの献立ですが、こういう日は思い切ってお野菜を増やして、デトックスデーにしてしまうのも一つ。

ドレッシングは作り置きがなかったので、フラックスシードオイルとレモン汁とお塩でシンプルにいただきます。

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私のお気に入りの亜麻仁油で、常にストックが欠かせません。

フラックスシードオイルでアレルギーを治そう！

炎症体質の方は、使う油の種類を変えるだけでも改善することが多いですよ。

 

 

◆とうもろこしと玉ねぎのカゼインフリーポタージュ

ピザの具材に乗せるので、ちょこっと使ったとうもろこしの残り。玉ねぎを合わせて、主人の大好きなポタージュにしました。芯も一緒に煮て、香り豊かに。

カゼインフリーでポタージュを作るには、豆乳やナッツミルクを使うことが一般的ですが、私のおすすめはMCTオイル。ポタージュにはパウダータイプを使うと乳化してくれるので、こうやってクリーミーな色合いとお味が再現できます。

 

今回使ったMCTパウダーはこちら。

Nutiva, オーガニックMCT（中鎖脂肪酸油）パウダー、300g（10.6 oz）

その他の私のおすすめのMCTオイルはこちらでご紹介しています。

分子栄養カウンセラーが選ぶ！楽天・Amazon・iHerbで買えるMCTオイル

MCTパウダーを使ったポタージュのレシピはこちら。

［レシピ］グルテンフリー＆カゼインフリー♪人参とじゃがいものMCTポタージュ

近いうち、こちらのとうもろこしのポタージュもレシピをご紹介したいと思っています。

 

最近ハマっている前菜。

◆桃とブッラータのカプレーゼ

今が旬の桃を使ったカプレーゼで、ミルキーなブッラータと合わせていただきます。
定番の組み合わせではありますが、私のおすすめの調味料で味付けしているので、今度レシピを載せたいと思います。

 

 

サプリメントについてのベーシックな内容はこちらの記事に載せています。

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我が家のコロナ対策はこちらです。

続・コロナ対策！ビタミンDサプリメントのおすすめ

ウイルス＆風邪対策！コロナ対策に効果的な免疫力アップのサプリメントと、免疫力を上げる食材

アンチエイジング対策はこちらです。

iHerbで買える！現代人に欠かせないアンチエイジングサプリメント５選♪

 

 

それでは、また。