牧草牛のチーズインハンバーグと夏野菜のピザ仕立てに、和の晩酌セットの晩ごはん

2020/07/22 2020/07/22

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
一昨日のグルテンフリーの晩ごはんを載せます。

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

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月曜日はお夕飯の準備が遅くなってしまったので、とりあえずの晩酌セットを出して、主人に待っていてもらいました。

◆紫アスパラのバター醤油炒め
◆ぬか漬け（きゅうり、みょうが）
◆山形のだし

和なお野菜のおつまみで、ビール（発泡酒）と一緒にいただきます。

美味しいビールが好きな主人が、敢えてこちらの発泡酒を飲んでいる理由はただ一つ、グルテンフリーだから。ビールって、いろいろな国のいろいろなメーカーからたくさん作られていますが、案外グルテンフリーのものは少なかったりするのです。この「のどごし生」は、数少ないグルテンフリー製品なので、助かっています。

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個人的には、酵母エキスが気になったりするところもあり、それなら普通のビールの方が良いかなぁという気持ちもありますが・・・。せっかくグルテンフリー製品があるということで、グルテンフリーチャレンジを始めたときから、ビールもこちらの発泡酒に変えてみています。

◆紫アスパラのバター醤油炒め

大分の自然農の紫アスパラガスをソテーし、バターとお醤油で味付けしたもの。炒めるとほぼ緑色になってしまうのですが、お味は美味しいです。いつもは筋が多めなのですが、今回はほとんどなかったようで、当たりでした。

◆ぬか漬け（きゅうり、みょうが）

こちらも、大分の農家さんの自然農のきゅうりと茗荷を漬けています。元々薬味は好きな主人でしたが、茗荷もかなり好きなようで、ぬか漬けに天ぷらにと、いろいろ楽しんでいます。

◆山形のだし

作り置きの山形のだしは、本物を食べたことがないので、イメージで作っています。なめこと茗荷とおくらで、夏のお野菜が入っています。

そして、その間にメインディッシュを作りました。

◆牧草牛のチーズインハンバーグ和風ガーリックソース
◆夏野菜のトマトピザ仕立て
◆紫玉ねぎとスーパーブロッコリースプラウトのオニオンサラダ

晩酌セットとは打って変わって、洋食なメニューでした。先日からハンバーグが食べたいと言っていたので、作ってみました。

◆牧草牛のチーズインハンバーグ和風ガーリックソース

当初の予定ではチーズを入れるつもりはなかったのですが、丸めているときに主人に聞いてみたら、チーズインがいいとのこと。急遽シュレッドチーズを加えて作っています。真ん中を切るとチーズがとろ～りで、何だか嬉しくなります♪

味付けは、鰤のガーリックステーキと同じおソースで、主人の「このソースでハンバーグが食べてみたいなぁ」の一言からアイディアをもらいました。鰤にも良く合いますが、ハンバーグとも相性が良くて、我が家の定番になりそうです。

◆夏野菜のトマトピザ仕立て

茄子とピーマンを、にんにくで香り付けしたオリーブオイルでじっくり焼き、ハーブたっぷりのトマトソースとチーズで蒸し焼きにしたもの。オーブンで焼いたりフライパンで作ったり、作り方はそのときによって違いますが、主人も私も大好きなお味なので、よく作ります。

◆紫玉ねぎとスーパーブロッコリースプラウトのオニオンサラダ

レタスに紫玉ねぎとスーパーブロッコリースプラウトを混ぜたサラダです。農家さんが作って入れてくださったオニオンドレッシングをかけてみましたが、とても美味しかったです。レシピお聞きしてみようかなぁと思っているところ。

食後は、ギルトフリースイーツをいただきました。

◆メープルナッツジェラート

先日もご紹介したものですが、お砂糖の代わりにメープルシロップと甘酒で甘味を付けて作ったジェラートです。ミックスナッツもキャラメリゼはせずに、乾煎りしただけのものを入れています。

ギルトフリーなシュガーフリーのジェラートは、遅い時間にも食べられるので嬉しいですね。

それでは、また。