スパイス香るチキンカレーに、砂肝と赤ピーマンのアヒージョ風炒めで、スパイシーな晩ごはん
2019/09/12
おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしてみます。
◆スパイス香るチキンカレー
◆砂肝と赤ピーマンのアヒージョ風炒め
◆トリュフ風味フライドポテト
他にあと１～２品作ろうかなぁと思っていましたが、お腹も空いていたのでこんな感じでいただきました。ちょっと品数少なめです。
旅行前でお野菜が何もなく・・・何だか毎食、冷蔵庫にあるものとにらめっこしながら作っています。かなり苦戦中。
◆スパイス香るチキンカレー
たくさんのスパイスをじっくり炒めて作る、サラッとしたカレーです。
小麦粉を使わずに作ったので、玉ねぎのとろみだけ。糖質オフなので、スープ感覚でいただけます。
お肉は、若鶏の手羽元を圧力鍋で煮て、骨からいいお出汁が出るようにしてみました。水分はトマトピュレを使って煮込んでいます。
私にはちょっと辛めだったので、生クリームを仕上げに加えてマイルドにしてみました。主人はなしです。
スパイスは、生協で買っているエヌハーベストのものを使っています。
【オルター / 九州産直クラブ】自然栽培の根菜類に、エヌハーベストの安心で美味しいスパイスいろいろの今週の食材
クミンやコリアンダーなど、たくさんのスパイスでとても香りが良かったです。
◆砂肝と赤ピーマンのアヒージョ風炒め
先日のベルギー料理屋さんでいただいたものを早速マネっこしてみました。
【神田 シャン・ドゥ・ソレイユ】ベルギービールとベルギー料理のムール貝を堪能♪と、「神田技芸祭」のおとな縁日で遊んだ金曜日
お店ではブロッコリーの茎でしたが、お家にある赤ピーマンでアレンジしてみました。
主人からは、「お店のクオリティを超えて来たね」と褒めてもらえて、ルンルン♪
主人はとても褒め上手で、それもありきたりではなく自然に褒めてくれるのが嬉しくて、人のやる気を引き出すのが上手なのです。
◆トリュフ風味フライドポテト
お昼が炒飯で糖質だったので、夜はポテトはどうしようかなぁと迷いましたが、ちょっぴりこういうのが欲しいかなぁと、少しだけ作りました。案の定、主人が喜んでくれました。
北海道の自然栽培のじゃがいもで、少ないオリーブオイルで揚げ焼きにしています。トリュフソルトで味付けしてサーブしました。
お食事と一緒に、主人は久しぶりにサイドカーのカクテルをいただきました。
今週は大きなイベントがたくさんあって、気が張っていてお疲れなので、少し強めのアルコールがいいみたいです。
それでは、また。
