藁焼き鰹のたたきとお野菜おかずの晩ごはん

   

こんにちは。manaです。
昨日のお夕飯を載せます。

 

◆藁焼き鰹のたたき
◆紫アスパラとカラフルミニトマトのツナバジルサラダ
◆かぼちゃのポタージュ
◆だし巻き卵 大根おろしを添えて
◆さやいんげんの胡麻メープル生姜和え
◆伏見唐辛子のおかか金平
◆つるむらさきのお浸し
◆大根の粕漬け
◆チーズの盛り合わせ
◆2種類のぶどう

3連休で外食したりして、お野菜が不足してるかなぁと思ったので、メインをお魚にして、お野菜おかずをちょこちょこのヘルシー晩ごはんにしてみました。

 

◆藁焼き鰹のたたき

生協で届いた土佐の藁焼き鰹のたたきをメインにしてみました。いつもこの食べ方です。
下には玉ねぎをこんもり敷いていて、上には小ねぎ、そして生姜をたくさん入れたポン酢をかけました。
玉ねぎは、北海道の自然栽培のものと、届いたばかりの大分の自然農のものをミックスして使っています。

 

◆紫アスパラとカラフルミニトマトのツナバジルサラダ

(主人が食べようとしているところを激写したので、お箸が写ってしまっています。自分の分を撮ればいいのだけれど、主人の方が彩りをキレイに盛り付けているので、つい。)

大分の自然農のアスパラガスと、北海道の自然栽培の2色のミニトマトを使ったサラダです。
かもめ屋のツナと一緒に、大分の農家さん自家製のバジルドレッシングで和えてみました。
お味は、ハーブソルトとブラックペッパーで整えていて、ごく少量のマヨネーズも入れました。

 

◆だし巻き卵 大根おろしを添えて

お出汁がたっぷり入った、我が家の定番のだし巻き卵です。
いつもは甘いお味にするところを、今日は甘さ控えめにして、大根おろしを添えてみました。
大根は、北海道の自然栽培のもので、この後薄口醤油を数滴かけました。

◆さやいんげんの胡麻メープル生姜和え

こちらは、お弁当にも入れたもので、生姜とメープルを使ったアレンジ胡麻和えです。
さやえんどうは、北海道の自然栽培のものです。

◆伏見唐辛子のおかか金平

大分の自然農の伏見唐辛子を金平にしてみました。このためにお出汁を取ったから、それでだし巻きにもしたのです。
味付けは、味の母とお醤油と甜菜糖で、たっぷりのおかかがポイントでしょうか。今回は長ねぎの青い部分も、みじん切りにして入れてみました。

◆つるむらさきのお浸し

大分の自然農のつるむらさきを湯がいて包丁で叩き、出汁つゆに浸したもの。
浸すときに生姜やおかかを入れても美味しいのですが、他の副菜に生姜や鰹節を使っていたので、こちらはシンプルに何も入れずに作りました。

 

◆かぼちゃのポタージュ

一見普通のポタージュに見えますが、長ねぎをメインで使ってみました。
玉ねぎ半分に、細めの長ねぎを3本使って作っています。玉ねぎと長ねぎは大分の自然農のもので、かぼちゃは徳島の自然栽培のものです。

和のおかずに合わせて、お出汁と白だしで作ろうか迷ったのですが、やはり普通にベジブイヨンと牛乳で作りました。
生クリームがなかったので、牛乳だけ。木次のノンホモのを使っています。

 

食後のデザート。

◆チーズの盛り合わせ

大好きなチーズを4種類盛り合わせにしました。詳細は今度別途ご紹介しようと思います。

◆2種類のぶどう

ニューベリーAとシャインマスカットです。
チーズに枝付き干し葡萄もいいけれど、生の葡萄もよく合います。

 

以上、昨日の晩ごはんとデザートのご紹介でした。

 

今日は主人はパワーランチでお弁当は要らないので、朝のプロテインと水筒だけ用意しました。

◆ココナッツパッション

チョコレート味のプロテイン少なめ1杯に、マカ・ココナッツ・ヘンプ。ベースはヨーグルトとバナナとパッションフルーツペーストと牛乳です。

サプリは、VC・VB・VE・アスタキサンチン・亜鉛・OM-Xでした。

それでは、また。

 

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