豚のローストや人参と南瓜のポタージュなど、いつものメニューで♪簡単クリスマスディナー
おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
グルテンフリーなクリスマスイヴの晩ごはんを載せたいと思います。
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昨日のクリスマスイヴは、私はジムで今年最後のパーソナルトレーニングへ。
帰り道にSNSを見たら、美味しそうなクリスマスディナーのお写真がたくさんで、私も何かクリスマスらしいメニューにしようと急遽思い立ちました。
時間が遅かったので食材のお買い物は諦めて、お家にある材料で簡単に。その中で、クリスマスディナーっぽくアレンジすることに挑戦してみました。
こんな感じになりました。
◆長芋ピッツァ 牧草牛のボロネーゼ
◆人参と鶴首南瓜のポタージュ
◆ポテサラツリー＆クリスマスリースサラダ
◆アボカドとセロリのレモンマリネ
◆スパイシーポークグリル ～２種類の自家製ソースと焼き野菜を添えて～
夜遅くなってしまったのと減量中なので、品数は控えめに、揚げ物もなしです。もちろん、グルテンフリー・カゼインフリー・シュガーフリーで作っています。
１品ずつ解説してみます。
◆スパイシーポークグリル ２種類の自家製ソースと焼き野菜を添えて
定番のポークグリルは、アドボシーズニングをまぶしてスパイシーに。お野菜は、玉ねぎ・人参・紅玉りんごを一緒に焼いています。おソースはアップルジンジャーソースとジェノベーゼソースで、作り置きしておいたもの。自家製のおソースがあるだけで、お味のバリエーションが広がります。
塊肉はオーブンまかせで調理は簡単なのに、何となく華やかな感じがするので、こういうときに重宝します。クリスマスリースのピックを刺しておめかししてみました。
◆長芋ピッツァ 牧草牛のボロネーゼ
ピザ生地の代わりにスライスした長芋を使った、グルテンフリーピッツァです。上には牧草牛と自然農のお野菜で作ったボロネーゼソースを乗せて、チーズを散らしてオーブンで焼くだけ。長芋は父からもらった鳥取県産のもので、生でも焼いても美味しいのですが、ピザにするのはかなり合いました。
クリスマスらしいペーパーでもあれば、添えたら良かったかもしれません。
◆ポテサラツリー＆クリスマスリースサラダ
定番のポテサラツリーとクリスマスリースサラダを、今年は一皿に盛り合わせてみました。
ポテトサラダは、自然農のじゃがいも・玉ねぎ・人参・りんごに、生協の無添加のロースハムを加えています。りんごが好きな主人は、りんごが入ったポテトサラダが好きなので、喜んでくれました。ツリーのように円錐型に盛り付けて、型抜きした人参を乗せるだけですが、それだけでクリスマスっぽくなります。
クリスマスリースサラダは、無農薬のレタスとミディトマトに、自然農の人参葉を散らしただけ。ベビーリーフがあったら彩りが良いのですが、お買い物に行っていないのでレタスで代用。ドレッシングは玉ねぎドレッシングで仕上げています。
◆人参と鶴首南瓜のポタージュ
自然農の人参・玉ねぎ・鶴首南瓜のポタージュで、この季節にはよく作るメニューの一つ。クリームの代わりに黒胡椒を挽いて仕上げました。
◆アボカドとセロリのレモンマリネ
アボカド・セロリ・玉ねぎ・トマトに、レモンをたっぷり絞ったマリネです。ぬちまーすとフラックスシードオイルでヘルシーに仕上げています。
普段は大きめの小皿によそってたっぷり食べるレモンマリネも、小さなグラスによそうとパーティ感が出ます。ピンクペッパーがあれば、仕上げに散らすとクリスマスらしさがアップしそうですね。
以上、簡単にできる５品のご紹介でした。
いつも作るメニューばかりで、お買い物にも行かず有り合わせでしたが、クリスマス感が出て満足。主人も、イヴには全く期待していなかったようで、ちょっとしたサプライズになりました。
さて、我が家のクリスマスは本日です♡
今夜いただくディナーは、また別途載せたいと思います。
皆様も、素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。
過去のパーティメニューはこちらのカテゴリーに入れています。
今日クリスマスディナーを作る方が多いと思いますが、ご参考になれば幸いです。
それでは、また。
