丸一日漬け込んだフワトロ♪オークラ風フレンチトーストで、休日のブランチ

      2019/10/22

こんにちは。manaです。
土曜日は、前の日から準備していたパンでブランチでした。

 

◆フワトロ♪オークラ風フレンチトースト
◆スモークサーモンと淡路島玉ねぎの自家製フレンチドレッシングがけ
◆チーズプラトー

パンとサラダとチーズに、主人はお昼からカクテルもいただいて、休日らしい優雅なブランチでした。

 

メインのフレンチトーストは、丸一日かけて卵液漬け込んでおいたもの。

◆フワトロ♪オークラ風フレンチトースト

父が調布で買って来てくれた、HARE/PANの食パンを使い、4cmの厚さにカットして使っています。大好きなホテルオークラ風なのですが、牛乳ではなくクリームを使っているので、オークラのものよりもリッチで贅沢なお味です。

 

パンに甘味があったので、基本はバターだけでいただきました。

フランスからお取り寄せした、生バターをたっぷり乗せていただきます!

 

使ったバターはこちら。

フォンテーヌヴューヴの無殺菌の発酵バターで、この豊かな香りがたまりません。

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感想(3件)

メープルシロップは、今回はほんの少量使わなかったけれども、iHerbで購入しているオーガニックの。グレードはアンバーで、コクと深い色味がお気に入り。

Coombs Family Farms, オーガニックメープルシロップ, 12液量オンス (354 ml)

日本では、ライトやエキストラライトなどのグレードの高いものが人気がある傾向ですが、海外では、アンバーやダークの方が人気があります。

日本では「雑味」と言われているこの風味も、海外では「コク」や「旨味」と捉えられているイメージでしょうか。色味もまさにメープルらしいお色ですよね。

ちなみにダークは、コク(雑味)がかなり強めなので、煮物などに使うのもおすすめです。私は、香りとコクのバランスがアンバーが一番好きなので、毎回アンバーを買っていますが、ときどきダークに挑戦することもあります。

 

サラダは、淡路島玉ねぎとスモークサーモンとミディトマトです。

これまた淡路島玉ねぎをたっぷり使った、自家製のフレンチドレッシングをかけてみたところ、主人から好評でした。

 

チーズの盛り合わせは、今回は5種類です。

銀座松屋で買った3種類は、コンテとシュロスバーガーとモートリュフ。

 

そして、紀ノ国屋で買ったチェダーに、フランスからお取り寄せしたラムレーズンのクリームチーズを乗せました。

ラムレーズンのクリームチーズの原材料はこんな感じです。

レガル・ドゥ・ブルゴーニュ・オ・レザンというチーズで、クリームチーズの周りに、ラムレーズンがびっしり付いているという贅沢なもの。

チーズ レーズン レガル・デ・ブルゴーニュ レザン 葡萄 牛乳 フレッシチーズ パリ直送 【200g】

感想(2件)

日本では、このゴロッとレーズンを見かけないので、かなりテンション上がりました♪

 

それでは、また。

 

 

 

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