５分でできる！春菊のナムルのレシピ

 

 

［材料］（２人分）

春菊	１袋
○にんにく	１/２片
○お塩	ひとつまみ
○鶏ガラスープの素	小さじ１/３
○炒り胡麻	大さじ１
○胡麻油	小さじ１/２

 

［下準備］

• 春菊は洗ってザルに空けておく。
• にんにくは摩り下ろし、胡麻は摺っておく。

 

［作り方］

1. お鍋にお湯を沸かしてお塩（分量外）を入れ、春菊を熱湯でサッと湯がいてお水に取る。
2. しっかり水気を絞って３ｃｍぐらいに切り、ボウルで○の調味料と和えて、完成。

 

［メモ］

• ５分でできる簡単レシピです。お弁当のおかずや、ちょっと１品足りないときにもすぐに作れるのでおすすめです。
• 作り置きもできるので、常備菜にも適しています。多めに作って、翌日は人参を足していただくなんてこともできちゃいます♪
• 春菊１束も、ナムルにするとほんのちょっとになってしまいます。加熱するとたっぷり食べられるのが嬉しいですね。
• 茹でるときは、とにかくサッと！がポイント。茹ですぎると色も食感も悪くなってしまいます。グラグラに沸かしたお湯に、サッと春菊をくぐらせるぐらいで大丈夫です。
• ちょっぴり香りの強い春菊も、にんにくと胡麻油の香りで食べやすくなりますよ。同じ味付けで、セロリのナムルも美味しいです。そちらのレシピもまたご紹介します。
• 長めに切った万能ねぎを加えて作ってみたら、とても美味しかったです。春菊だけに飽きたら、ぜひお試しくださいね！
• 春菊は今回、大分の農家さんから届いた自然農のものを使っています。
  【佐藤自然農園】春野菜と冬野菜で、四季を感じる自然農のお野菜便
  シンプルなお料理で、素材のお味がストレートに出るので、美味しいお野菜を使うことが美味しく作る近道かもしれません。

 

［参考リンク］

オーブン焼きハンバーグのごまとにんにくソースがけに、たっぷりワカモレで、ジム帰りの深夜の晩ごはん

一緒に出した献立を紹介しています♪