［レシピ］簡単和えるだけ♪レモンとパクチーのデトックスサラダ

2020/03/27

レモンとパクチーのデトックスサラダのレシピ

［材料］（２人分）

リーフレタスまたはサニーレタス	１玉（約３００ｇ）
パクチー	１袋（４～５本）
ミディトマト	６個
アボカド	１個
レモン	１/２個
塩	小さじ１/２
フラックスシードオイル	大さじ２
松の実	大さじ３

［下準備］

レタスは丁寧に洗って、食べやすい大きさにちぎり、サラダスピナーにかけておく。
パクチーは洗って３ｃｍ程度に切っておく。
ミディトマトは洗って２～４等分にしておく。
アボカドは半分に切って種を取り、皮を剥いて、６～８等分にしておく。
レモンは果汁を絞っておく。（皮は使わない。）
松の実はフライパンで乾煎りしておく。

［作り方］

大きなボウルにレタスとパクチーを合わせて、トマトとアボカドを入れる。
フラックスシードオイルを加えてザックリ和えたら、塩をまんべんなく振り入れて手早く混ぜ合わせ、続いてレモン汁を振って馴染ませる。
松の実を加えて全体を大きく混ぜ合わせたら、完成。

［メモ］

ドレッシング不要で、お塩とレモンとフラックスシードだけで味付けする、非常にシンプルなレシピです。市販のドレッシングは添加物がいっぱいなので、これだけで「摂らない健康法」にもなりますよ♪
春はデトックスの季節と言われています。寒い時期に溜め込んだ老廃物を排出し、体をリフレッシュさせると元気に過ごせます。
パクチーは重金属をデトックスしてくれる効果があるので、たっぷり食べたいお野菜です。レモンのキレート効果はもちろん、クエン酸と一緒にいただくことで、消化吸収を高めてくれるのも嬉しいところ。
レモンとパクチーで、ほんのりエスニックテイストなサラダです。お好みでナンプラーを加えると、本格的な味わいになります。
レモンの代わりにライムや橙などでも作れます。お好きな旬の柑橘で作ってみてくださいね。
レモンやお塩、フラックスシードオイルの量はお好みで増減してください。使う調味料によって、多少お味が違うので、お使いの製品に合わせていただくと良いです。
レモンの皮は、刻んでサラダに加えてもいいですし、お菓子作りに使っていただいてもいいと思います。他には、お風呂に入れれば塩素除去に役立ちます♪
アボカドやトマトを入れずに、グリーンだけで作っても美味しいです。グリーンも、グリーンレタスやサニーレタスではなく、プリーツレタスやフリルレタスなどを使っていただいても構いません。
味付けはいただく直前にするようにしましょう。和えてしばらく置いておくとしんなりなってしまいます。
レタスの水切りにはサラダスピナーを使うのがおすすめですが、なければザルで切ってキッチンペーパーで挟んでもOK！
和えるときは、菜箸でも構いませんが、手を使う方が断然美味しくできます。私はお料理の際には調理用の手袋を常に着けているので、そちらも機会があればご紹介します。