垣淵さんの完熟南高梅で♪梅干しおにぎりと、グリルドチキンの和な低脂質お昼ごはん

mana

6年前

こんにちは。manaです。
今日のお昼ごはんをアップしたいと思います。

◆垣淵さんの完熟南高梅で♪梅干しおにぎり
◆グリルドチキン
◆出汁巻き卵
◆おぼろ豆腐とわかめの赤だし
◆小松菜のお浸し

美味しい梅干しをシンプルにいただく、和の献立です。
献上加賀棒茶と一緒にいただいて、朝ごはんみたいな感じになってしまいましたが、たまにはこんな感じも新鮮かもしれません。

メインは、何と言ってもこちら。

◆垣淵さんの完熟南高梅で♪梅干しおにぎり

かきぶち農園の完熟南高梅をおにぎりにしていただきました。
ご飯は、熊本の自然栽培の雄町を七分づきにして、香り米を入れています。香り米は、宮崎の佐藤マリ子さんの無農薬のもの。梅干しのしみじみとした味わいに合わせて、ご飯らしい香りがしっかりする味わいにしてみました。

プチッと弾ける皮から出てくるトロ～リ梅の果肉がフルーティで、贅沢な味わい。塩海苔を使うこともあり、ご飯には敢えてお塩をしないで握ったのですが、梅の酸味と塩気との塩梅がちょうど良かったです。まさに、いい“塩梅”とはこのことでしょうか。

かきぶち農園の完熟南高梅については、こちらの記事の［こだわり食材］のところでご紹介しています。

加熱せずに、シンプルにいただくのが美味しい梅干しです。

◆出汁巻き卵

おにぎりの定番コンビ。百草園の平飼い有精卵をたっぷりのお出汁を混ぜて焼きました。卵１個につきお出汁３０ｃｃを使っているので、お箸で切ると、ジュワーッとお出汁が溢れてきます。

◆おぼろ豆腐とわかめの赤だし

おぼろ豆腐と塩蔵わかめのシンプルな赤だしです。お出汁はふぐ出汁を使って、赤だし味噌はやや控えめに。お豆腐は、柔らかい食感を味わうために、大きめに切ってみました。

◆小松菜のお浸し

徳島の自然栽培の小松菜をサッと湯がいて、お浸しにしました。たっぷりの鰹節が美味しいです。

◆グリルドチキン

主人の大好きなメニューです。下味に漬け込んだ鶏もも肉をオーブンでカリッと焼くだけ。下味は、お醤油・味の母・生姜・にんにくです。鶏肉は秋川牧園のものを使い、山口の自然栽培の青じそを巻いていただきます。

食後のフルーツ。

◆フルーツ：二十世紀梨

鳥取県産の二十世紀梨です。今季初の二十世紀梨は、父経由で祖母が送ってくれたもの。スーパーではなかなか見かけないのですが、この酸味と甘味のバランスと、ジューシーさが美味しくて大好きです。

朝のスムージー。

◆小松菜とマキベリーのスムージー

自然栽培の小松菜を使ったスムージーです。

ベースはヨーグルトと牛乳で、フルーツは無農薬バナナのみ、お野菜は自然栽培の小松菜を使っています。フラックスシードオイルとマキベリー、レッドマカを加えて、抗酸化作用と血液サラサラで効果が期待できます。

会社に持って行ったドリンクボトルは、アールグレイアイスティと緑茶です。

サプリは、朝はVC・ストレスBコンプ・亜鉛・アスタキサンチンで、お昼の後には、VC・VB・オメガ３を飲んでもらいました。

我が家で飲んでいるサプリメントは、iHerbで購入しています。

それでは、また。