バターチキンのインドカレーで簡単お家ランチ

mana

6年前

おはようございます。manaです。
昨日のお昼ごはんをアップしたいと思います。

いつも月曜日はテンションが上がらないのですが、今週はさらに上がらず。
というのも、日曜日にネクストフーディストの卒業式があったのですが、何となく抜け殻状態になっています。

そんなこんなで、主人も私もあまりエンジンがかからないまま迎えたお昼でした。

◆バターチキンカレー

スパイシーなものでもと思って、インドカレーにしました。定番のバターチキンで、秋川牧園の若鶏もも肉を入れて作りました。

他の具材は、玉ねぎ・セロリ・人参、そしてにんにくです。スパイスは、個人輸入で購入したインドカレーペーストを使っています。

こちらの記事でご紹介しています。

いつもはココナッツミルクで煮込むのですが、今回はミネラルウォーターで煮込んだので、スパイシーさが際立ちました。主人にはちょうど良さそうでしたが、私には結構辛かったです。

長かった午前を終えて、お昼休みぐらいゆっくりしようと、「束の間の邂逅」を喜んでいたところ・・・お昼時間にカンファレンスがあることが発覚。主人も泣く泣く会社に戻って、慌ただしい感じで、もう少し休ませてあげたいなぁと思ったのでした。

その代わり、昨日は早帰りをしてきてくれたので、夕方からお家のことを一緒にやったりして、のんびり過ごすことができました。

また、この日は主人の会社で、NYのファンドマネージャーの社内セッションもあったようで、今後の景気動向や投資先について聞いてきたそうです。私にもわかりやすいようにその話を噛み砕いて説明してくれて、私までその講座を受けたような感じになりました♪

私の会社もそうでしたが、会社の頭脳とも言える人（つまりは「世界のマーケットを動かしている方」）から、気軽に話が聞けるというのは面白いなぁと思います。外に出すパブリックコメントでは言えないような、ちょっと大胆な予想が聞けるのも、社内にいる醍醐味かもしれません。

朝のスムージー。

◆小松菜とモリンガのスムージー

自然農の小松菜を使ったデトックススムージーです。

ベースは、グラスフェッドのプロテインと四つ葉のプレーンヨーグルトと牛乳で、無農薬トムホンバナナに無農薬小松菜・レッドマカ・モリンガを加えて作りました。

お味はまぁまぁで、やっぱりケールの方が美味しいみたい。またケールを買っておこうと思いました。

会社に持って行ったドリンクボトルは、水出しアールグレイアイスティに武夷岩茶です。

サプリは、朝はVC・BCAA・マルチBコンプ・亜鉛・アスタキサンチン・OM-Xで、お昼の後には、VC・VE・マルチBコンプ・VD・Rリポ酸・オメガ３を飲んでもらいました。

我が家で飲んでいるサプリメントやスーパーフードは、iHerbで購入しています。
過去のお買い物やおすすめアイテムをご紹介しているので、よろしければご参考になさってくださいね。

それでは、また。