おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。
◆アップルポークリング
◆さつまいものスパイシーポタージュ
◆つるむらさきと人参のサブジ
◆いろいろキノコのガーリックソテー
秋の食材をいろいろ使った食卓にしてみました。
◆アップルポークリング
インスタで見かけたレシピで作ってみました。りんごに豚肉を巻いて焼き、パルミジャーノレッジャーノを振るだけ。黒胡椒を挽いて、柚香を絞って、秋の香りを添えてみました。
【オルター / 九州産直クラブ】今季初のかりんに、大好きな鹿肉のステーキやマストミのマグロなど、今週の食材
りんごも柚香も、生協から届いたものを使いました。
◆さつまいものスパイシーポタージュ
さつまいもを使ったポタージュです。白胡椒とシナモンでちょっぴりスパイシーに仕上げました。
舌に乗せるとほんのりピリッとした辛味があるのですが、味覚ではスパイスのお味は前面に来ない感じです。
じゃがいものポタージュが好きな主人ですが、こちらも気に入ってくれました。
◆つるむらさきと人参のサブジ
お浸しや胡麻和えだと不評なつるむらさきですが、こうしてスパイシーに仕上げると喜んで食べてもらえます。
今回は、豚肉と人参と一緒に、スパイスたっぷりのサブジにしてみました。ほんの少しのココナッツミルクがお味のベースになっています。
◆いろいろキノコのガーリックソテー
マッシュルーム・舞茸・えのき茸を使って、シンプルにガーリックバターソテーにしています。
バターはベイユヴェールの有塩粒塩の生バターを使い、香り豊かに仕上げています。秋はいろいろなキノコが美味しいですね。
最近お酒は、去年仕込んだスパイシーウイスキー梅酒をいただくことが多いです。
漬けたときの記事はこちらです。
今年の梅仕事♪ウィスキーベースのジン風スパイス梅酒と、ちょっぴり傷んだ梅の有効利用法のご紹介
出来上がりについての記事はこちらです。
令和初！スタンダード梅酒にスパイシーウイスキー梅酒に梅シロップに、２０１９年の梅仕事のまとめ♪
秋になって涼しくなると、こういうスパイスの効いた重めのお酒も美味しいみたい♪
主人は蒸留酒が好きなので、氷もお水も入れず、ストレートでいただいています。
それでは、また。
