焼鮭茶漬けとおでんと唐揚げのブランチと、キヌアスパゲッティのボロネーゼの晩ごはん

mana

4年前

こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
先週末のグルテンフリー＆カゼインフリーの晩ごはんとブランチを載せます。

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

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まずは、ブランチから。

◆焼鮭茶漬け
◆おでん
◆鶏の唐揚げ
◆ちりめん山椒

お茶漬けがメインの朝ごはん兼お昼ごはんでした。

塩鮭を焼いて、骨を取って用意。

大きめにほぐしてサーブしています。

白ご飯は自然栽培のササニシキで、ちょっとおこげを作るようにシャッキリ炊いています。

薬味はねぎと胡麻で、万能ねぎを１パック分用意しました。

めいめいが好きなだけ乗せて、お出汁をかけていただきます。

お出汁は煮干しと鰹節で濃いめに取ったもので、お塩だけで味付けしています。

◆焼鮭茶漬け

塩鮭と白ご飯に薬味とお出汁で、朝ごはんに並ぶもの定番の組み合わせですが、これらが合わさるととても美味しくて、満足度が高かったです。

◆ちりめん山椒

ちりめん山椒も出来立てのものを出したので、お茶漬けのアクセントに入れたりして、お味の変化も楽しみました。

何だかお家お茶漬けにハマってしまいそうな予感です♪

塩鮭は１切れずつで、ちょっと足りなさそうだったので、お肉も用意しました。

◆鶏の唐揚げ

定番の唐揚げで、オリーブオイルで焼くようにして作っています。

いつもはレモン汁をかけるのですが、今回は橙をかけてみました。レモンよりも甘い香りがあり、主人が好みだったようです。

こちらは、前の晩の残り。

◆おでん

大根・昆布・椎茸・卵・蒟蒻・がんものおでんです。練り物がなかったので入れずに作ったのですが、やはりお味が決まりにくくて、いつもの方が美味しかったように感じました。

次回作るときには、ちゃんと練り物も用意したいと思いました。

それから、その前の日の晩ごはんです。

◆キヌアスパゲッティのボロネーゼ
◆チアシードとヘンプシードのコールスローサラダ
◆アボカドとヘンプのサラダ

たっぷり作り置きしておいたミートソースで簡単に済ませました。
週末はせっかく主人がお休みなので、なるべくキッチンに立つ時間を短くできるように工夫しています。

◆キヌアスパゲッティのボロネーゼ
◆チアシードとヘンプシードのコールスローサラダ

パスタは、iHerbで買っているオーガニックのキヌアスパゲッティで作りました。

Now Foods, オーガニック・キノア・スパゲッティ, 227 g
茹で時間は１０分で、かなりモチモチな食感。くっつきやすいので茹でるのにちょっとコツが要りますが、グルテンフリーパスタにしては美味しくてリピートしています。

ボロネーゼソースは、牧草牛のミンチと粗挽きの合挽ミンチを混ぜて使い、自然栽培のにんにく・玉ねぎ・人参・セロリ・椎茸にトマトピューレーと合わせています。

トマトピューレーは、瓶入りのオーガニックのものです。

楽天で購入

以前の記事でも書きましたが、トマトの水煮は我が家では瓶詰以外は使いません。

こちらの記事で書いているので、ご興味あればご覧になってみてくださいね。

◆アボカドとヘンプのサラダ

３分足らずでできる、我が家の定番のサラダです。主人はお醤油ベースで、私はレモンベースでいただきました。今度レシピを載せたいと思います。

それでは、また。