チキン南蛮と人参サラダのワンプレートランチと、ジビエの焼肉と冷麺の晩ごはん

mana

6年前

こんばんは。manaです。
昨日のお昼ごはんと晩ごはんをアップしたいと思います。

まずは、お昼ごはんから。

◆チキン南蛮
◆人参とミディトマトのサラダ

最近ランチで糖質を摂っていたので、久しぶりに主食なしにしてみました。お野菜が届く前で、根菜しか残っていない状態だったので、こんな感じになりました。

◆チキン南蛮

秋川牧園の若鶏もも肉を使って、下味と衣を一気に付けてから、フライパンで多めの油で焼いています。ちょっぴり唐辛子の入った甘酢ダレに浸して、タルタルソースは玉ねぎと人参葉で春のタルタルソースにしてみました。

◆人参とミディトマトのサラダ

自然栽培の人参を千切りにして塩揉みにし、ミディトマトと和えただけ。メインのチキン南蛮が酸っぱいので、付け合わせはマリネにはせず、和風ドレッシングでいただきました。

添えた菜花も自然栽培のもので、サッと湯がいて味付けはせずに乗せました。

朝のスムージー。

◆ブラッドオレンジとトマトとケールの酵素スムージー

ヨーグルトがなかったので、ベースは、グラスフェッドのプロテインとノンホモ牛乳と酵素ジュースで作ってみました。無農薬トムホンバナナに自然栽培ケール、ブラッドオレンジ、ミディトマトを加え、スーパーフードはレッドマカを入れました。

お味は、酵素ジュースのお味が強すぎて、何だかお漬け物を飲んでいるような感じで、イマイチでした。酵素ジュースは、ほんの少しをいただく方がお味的にいいみたいです。

会社に持って行ったドリンクボトルは、ルイボスティに緑茶です。

サプリは、朝はVC・BCAA・マルチBコンプ・亜鉛・アスタキサンチン・VDで、お昼の後には、VC・VE・マルチBコンプ・Rリポ酸・オメガ３を飲んでもらいました。

我が家で飲んでいるサプリメントやスーパーフードは、iHerbで購入しています。
過去のお買い物やおすすめアイテムをご紹介しているので、よろしければご参考になさってくださいね。

それから、お夕飯です。
急いで準備したので、盛り付けが雑なのはちょっと残念・・・。

◆鹿ロース焼肉
◆鹿ハラミ焼肉
◆黒毛和牛もも焼肉
◆あか牛レバー
◆スイスチャードのベーコンソテー
◆玉ねぎの黒胡椒ステーキと人参ソテー
◆新玉ねぎのサラダ
◆キムチの盛り合わせ
◆盛岡冷麺

だんだんお腹の調子も良くなってきたので、ガッツリお肉メニューにしてみました。ジビエをいただくのがメインで、他に、成城石井で買った黒毛和牛のももやあか牛のレバーを用意してみました。

◆鹿ロース焼肉
◆鹿ハラミ焼肉

生協から届いた鹿肉で、北海道のエゾ鹿です。手前がロース、奥がハラミ。
鹿肉は、高タンパク低脂質で、ω３や鉄分を豊富に含むので、非常に健康に良いお肉です。

ちょっと臭みがあるかなぁと思ったので、焼肉のタレに漬け込んで焼いてみました。ロースの方が甘みがあって美味しくて、ハラミの方はちょっとクセが気になったでしょうか。それでも、食べやすいお味だったように思います。

個人的には、焼肉よりもシチューとかの方が好きかなぁと思ったので、今度は赤ワイン煮込みなどにしてみたいと思いました

◆黒毛和牛もも焼肉
◆あか牛レバー

こちらは、普通の牛肉の焼肉で、手前がレバー、奥がももです。
ももは塩胡椒を振って焼いただけで、レバーは、にんにくや生姜のタレで下味を付けておきました。

◆スイスチャードのベーコンソテー

自然栽培のスイスチャードと無添加ベーコンをオリーブオイルでソテーしたもの。

◆玉ねぎの黒胡椒ステーキと人参ソテー

玉ねぎステーキは私の大好きなレシピで、自然栽培の玉ねぎを輪切りにしてじっくりグリルし、黒胡椒とひとつまみのトリュフソルトで味付けしたもの。
人参は、自然栽培のちっちゃな人参をソテーして、ハーブソルトで味付けしました。

◆新玉ねぎのサラダ

自然栽培の新玉ねぎをスライスしただけ。主人はドレッシングをかけていただき、私はお肉を巻いていただきました。

〆の冷麺も出しました。

◆盛岡冷麺

盛岡冷麺で、大好きなぴょんぴょん舎のものです。ねぎがなかったので、見た目がイマイチになってしまいましたが、温玉だけ作って乗せました。

食後は、台湾土産のこちら。

◇サニーヒルズのパイナップルケーキ

主人の会社用のお土産にしたパイナップルケーキです。
お写真を撮る前に持って行ってしまったのですが、余った分を持って帰って来てくれました～♪

台湾で買ったものをいただくと、楽しかった台湾の気分に浸れて、いい時間。パイナップルケーキは、お気に入りのお店のがまだ残っているので、もうちょっと余韻を楽しめそうです。

それでは、また。