こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
水曜日の晩ごはんとお昼ごはんを載せてみたいと思います。
特に意識していませんが、グルテンフリー＆カゼインフリーの献立でした。
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◆天然真鯛とムール貝のアクアパッツァ
◆ポテトサラダ＆グリーンサラダ
◆小松菜と走る豚の無添加ソーセージのガーリックソテー
◆鮭ごはん
お魚デーということで、真鯛とムール貝をメインにしてみました。たんぱく質が少ないので、副菜にロースハムとソーセージを加えています。これだと全然足りなくて、この後塩鮭とごはんもいただきました。
◆天然真鯛とムール貝のアクアパッツァ
主人のリクエストのアクアパッツァ。アサリがなかったので、ムール貝で作りました。マッシュルームや椎茸をたっぷり加えて旨味を追加。また、今が旬の新玉ねぎも使ってみました。
◆ポテトサラダ＆グリーンサラダ
グリーンサラダの上にポテトサラダを乗せたもの。ポテトサラダは自然農のインカのめざめで、皮ごと使っています。新玉ねぎが美味しいので、じゃがいもよりも多めに入れて、ロースハムは走る豚の無添加のものを使いました。
グリーンサラダは、じゃがいもと同じ大分の自然栽培のミックスリーフで、ブロッコリーも同じ農園のもの。自家製の新玉ねぎのドレッシングをかけていただきました。
◆小松菜と走る豚の無添加ソーセージのガーリックソテー
大分の自然農の小松菜をにんにくとソーセージと一緒に炒めたもの。油はオリーブオイルで、味付けはお塩と胡椒のみ。シンプルですが定番の美味しさです。
食後のデザート。
ハーゲンダッツのラムレーズン。今の時期限定なので、何度かいただいています。
カゼインフリーの献立でしたが、これで帳消し。でも、美味しくいただいた方が良いので、せっかくいただくときには気にせずいただいています。
そして、同じ日のお昼ごはん。
◆生しらすとマグロの海鮮丼
◆いりこ出汁のお揚げのお味噌汁
◆ブロッコリーサラダ
◆サグパニール風ほうれん草と赤カブのスパイスキーマカレー
前の日の余りのカレーがありますが、海鮮丼とお味噌汁のランチです。
◆生しらすとマグロの海鮮丼
マストミのマグロにかもめ屋の生しらす、たっぷりの自然農のねぎとブロッコリースプラウトを乗せています。ご飯はもち麦を加えたササニシキです。
◆いりこ出汁のお揚げのお味噌汁
主人の好きないりこのお出汁のお味噌汁で、最近お気に入りのお出汁濃いめ×お味噌薄めの味付け。油揚げはあいらぶきっちんのものです。
いりこ出汁は、日本が誇るボーンブロスです。
ボーンブロスと言うと、鶏ガラや牛骨を頑張ってコトコト煮込むイメージがありますが、いりこはまさにボーンブロス。また、他の骨と違って丸ごと粉砕できるので、栄養価が高くなります。お出汁を取ったらブレンダーで細かくしてしまうのもおすすめですよ。
それでは、また。
