クロカシラガレイの煮付けに、シャキシャキ玉ねぎの鶏バーグの和食晩ごはんに、キャベツたっぷりお好み焼きのお昼ごはん

mana

4年前

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
水曜日のグルテンフリー＆カゼインフリーの晩ごはんとお昼ごはんを載せます。

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

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◆クロカシラガレイの煮付け
◆シャキシャキ玉ねぎの鶏バーグ
◆豆ごはん
◆鮭カマ焼きと紫大根おろし
◆キャベツとブロッコリースプラウトのサラダ
◆ひじきの煮物
◆薬味たっぷりところてん

主人のヘルシー系のリクエストを受けて、お魚中心の和食メニューにしてみました。

◆クロカシラガレイの煮付け

生協から届いたクロカシラガレイをシンプルに煮付けにしました。尾頭付きでしたが、お鍋に入り切らなくて、落としました。

◆シャキシャキ玉ねぎの鶏バーグ

新玉ねぎをたっぷり入れた鶏バーグ。味付けはつくねっぽい甘辛いお醤油ダレです。スイスチャードを添えてみましたが、なかなか合いました。

◆豆ごはん

今季２回目の豆ごはんですが、正統派の和食の豆ごはんは初めてです。自然栽培のササニシキの白米と、大分の自然農のグリーンピースで作りましたが、主人からも好評でした。

前回は、ジャスミンライスで作ったので、ちょっと変わったものだったのでした。

今年もう１回ぐらい作れるといいなぁと思っています。

◆鮭カマ焼きと紫大根おろし

いつも頼んでいる塩鮭のカマで、トースターで焼いて出してみました。自然農の紫大根があったので、摩り下ろして添えています。

◆キャベツとブロッコリースプラウトのサラダ

主人からのリクエストのキャベツサラダ。私はレタスのサラダが好きなのですが、主人がキャベツのものが食べたかったそうで、キャベツにしてみました。ブロッコリースプラウトを混ぜて、主人は胡麻とエゴマ油のドレッシングを、私はレモンとフラックスシードオイルで味付けしています。

◆アメリカンチェリー

今季初めてのアメリカンチェリーです。まだお味が乗っていなくて、またもうちょっとしたら買ってみたいと思いました。

そして、お昼ごはんです。

◆キャベツたっぷりお好み焼き

キャベツたっぷりで、豚肉に玉ねぎも入って、具材を食べるタイプのお好み焼きです。ポロポロになる一歩手前までお粉の割合を減らしているので、糖質オフ。

もちろん、米粉のお好み焼き粉を使って、グルテンフリーで作っています。

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お好み焼き粉を使わなくても簡単に作れますが、ミックス粉はやはり便利なので、下準備なしで手早く作りたいお昼ごはんには重宝します。

主人があみえびが好きなので、かなり多めに入っているのですが、香ばしくてお気に入り。本枯れ節の鰹節をたくさんかけて、アミノ酸摂取も狙っています。旨味も増して、一石二鳥です。

お昼もフルーツをいただきました。

◆キウイ２種類

ゴールドキウイとグリーンキウイを２種類いただきました。

それでは、また。