時間がない日のスパイスカレー！体に優しいトマトチキンカレーの晩ごはん

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
先日のお夕飯をアップしたいと思います。

 

 

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レオくんのお散歩で、少し遅くなった日の晩ごはん。

◆スパイストマトチキンカレー
◆スーパーブロッコリースプラウトのサラダ
◆桃とモッツァレラチーズのカプレーゼ

こういう日は白ご飯を炊飯器で早炊きスタートして、その間にメインを作ります。一皿でバランスが取れる煮込み料理が重宝で、副菜はその煮込み中にできる簡単なものに限ります。

 

◆スパイトマトチキンカレー

トマトと玉ねぎのチキンカレーで、スパイスたっぷりで作っています。もちろん、グルテンフリー・カゼインフリー・シュガーフリー・アルコールフリーで、スパイスの恩恵に与れます。

ポイントは、飴色になるまでじっくり炒める玉ねぎ。最低でも２０分ぐらいは炒めるので、時間がないときにはそんな余裕はないと感じるかもしれませんが、時間がないときこそ１品を丁寧に作った方が満足度が上がるように私は思います。

 

◆桃とモッツァレラチーズのカプレーゼ

夏の定番、切るだけの簡単前菜です。今回はブッラータではなく普通のモッツァレラチーズで作りました。桃はナチュラルハウスで買ったもので、チーズは木次のフレッシュモッツァレラです。

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味付けなど、基本のレシピはこちらに載せています。

［レシピ］シンプルが美味しい♪健康志向の桃とブッラータのカプレーゼ

５分でできるので、時間がないときや一品足りない日にもおすすめです。

 

桃はレオくんも食べられるので、ちょこっと食べさせてあげています。

手前の小皿がレオくんの１０gぐらい。（この日は運動量も多かったので１２gに。）

桃が大好きで、「桃食べる？」と聞くと目をキラキラさせて飛び跳ねて、お皿を見せるとお座りして、もらえるのを待っています。ナチュラルハウスの桃は無農薬だったり減農薬だったりで、レオくんにも安心して食べさせてあげられます。

 

主人の晩酌の飲み物は、こちら。

沖縄のシークワーサーを入れた、ハートランドビールです。

 

以上、簡単晩ごはんでした。

 

サプリメントについてのベーシックな内容はこちらの記事に載せています。

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それでは、また。