さっぱりコク旨！梅雨時にも嬉しい♪ピクルス入りポテトサラダのレシピ
［材料］（２人分）
| じゃがいも | 中４個 |
| 新玉ねぎ | １/２個 |
| 人参 | 小１本 |
| ピクルス | １本 |
| ロースハム | １００ｇ |
| 創味「だしのきいたまろやかなお酢」 | 大さじ１ |
| マヨネーズ | ７５ｇ～ |
| 黒胡椒 | お好みで |
［下準備］
- じゃがいもは、丁寧に洗って泥を落としておく。
- 人参は皮を剥いていちょう切りにし、サッと茹でてしっかり水気を切っておく。
- 新玉ねぎは薄くスライスして、しっかり水気を切っておく。辛味が強い場合はサッと水にくぐらせると良い。
- ロースハムは半分に切って、細切りにしておく。
- ピクルスは粗めのみじん切りにしておく。
［作り方］
- じゃがいもをお鍋に入れ、かぶるくらいよりやや多めのお水を入れて強火にかける。沸騰したら火を弱め、お塩少々（分量外）を加えて蓋をする。２０分程度茹でて、様子を見る。竹串を刺したときに、中までスッと通る柔らかさになるまで茹でる。
- じゃがいもを取り出して皮を剥き、お鍋に戻し入れる。木べらで潰しながら数秒間だけ弱火にかけて、水気が飛んで粉っぽくなったら火から下ろす。好みの加減までマッシュする。
- じゃがいもが熱々のうちに「だしまろ酢」を加え、お酢の水気を飛ばすように手早く混ぜ合わせて、粗熱を取る。
- 新玉ねぎ・人参・ロースハム・ピクルスを入れてざっくり和えて、マヨネーズと黒胡椒を加えて混ぜる。仕上げに黒胡椒を粗めに挽いたら、完成。
［メモ］
- 「だしまろ酢」を使った、梅雨時や夏場に大活躍のレシピです♪これからの季節は、ポテトサラダの作り置きには気を使いますが、お酢の力で傷みにくく、さっぱりいただけます。
- きゅうりの代わりにピクルスを使って、さらに爽やかさをアップ！「だしまろ酢」で漬けたピクルスはもちろん、市販のピクルスを使ってもOKです。
- じゃがいもが熱々のうちに、「だしまろ酢」を加えるのが美味しくできるポイント。「だしまろ酢」を加えたら、手早く混ぜて、水分を飛ばすようにしましょう。
- ホクホクに作るコツは、じゃがいもを茹で終わった後、ザルで水切りをしたら、再度お鍋に戻し入れて、ほんの数秒だけ火にかけること！粉吹き芋のイメージで作るとうまくできますよ♪
- ロースハムの代わりに、カリカリに炒めたベーコンを入れるのもおすすめ。こちらの方がより傷みにくくなります。
- マヨネーズの量は、使うマヨネーズやお好みによって増減させてくださいね。
- 今回は、「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、創味食品様からプレゼントいただきました、創味「だしのきいたまろやかなお酢」を使いました。『これ1本で味が決まる！だしまろ酢でコク旨絶
品料理』をテーマにレシピを考えさせていただいております。
- 「だしまろ酢」は、お酢にお出汁と甘さが加わって、寿司酢のようなイメージの調味酢です。お出汁は焼津産花鰹と利尻昆布でコクがあり、お酢はりんご酢をベースにしているので非常にまろやか。まさに「だしまろ酢」というネーミングそのままのお味でした。
【レシピブログの「これ1本で味が決まる！だしまろ酢でコク旨絶
