とろとろ新玉ねぎの肉豆腐と、鶏と小松菜のオイスター炒めの晩ごはんに、炙りチャーシューの鶏葱ラーメンのお昼ごはん

mana

4年前

こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
火曜日のグルテンフリー＆カゼインフリーの晩ごはんとお昼ごはんを載せます。

グルテンフリーのメリットについてはこちらをご覧くださいね。

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◆とろとろ新玉ねぎと赤身牛の肉豆腐
◆鶏肉と小松菜のオイスター炒め
◆キャベツサラダ
◆長芋とろろ
◆薬味たっぷりところてん
◆鶏スープ

この日は山椒仕事とらっきょう仕事でバタバタしていて、ごはんは適当でした。

◆とろとろ新玉ねぎと赤身牛の肉豆腐

新玉ねぎと九州赤身牛を使った肉豆腐です。すき焼きよりも手軽に作れて、意外に好評。今回は、白滝と人参も入れてみました。

◆鶏肉と小松菜のオイスター炒め

小松菜が届くと、最近作っている一品。お浸しよりも主人が喜んで食べてくれるので、気に入っています。今度レシピ載せたいと思っているところ。

◆長芋とろろ

長芋をおろしただけですが、薬味と出汁つゆをかけていただきます。肉豆腐と一緒にいただいても美味しいです。

◆薬味たっぷりところてん

だんだんブームが去りつつあるところてん。そろそろシーズンも終わりなので、ちょうど良かったかなぁと思っているところです。

◆鶏スープ

鶏ガラをコトコト煮込んだスープです。これさえあれば、お塩と胡椒だけで濃厚なボーンブロススープがいただけます。

食後のデザート。

◇ハーゲンダッツ翠濃茶

冷凍庫の中で忘れ去られていたアイスを発見。ハーゲンダッツのお抹茶アイスですが、普通のものよりも濃いめの「翠」という限定のフレーバーでした。

最近カゼインフリーがゆるゆるになってきているので、ちょっと反省。

続いて、同じ日のお昼ごはんです。

◆炙りチャーシューの鶏葱ラーメン

スープから手作りのグルテンフリーラーメンです。定期的にラーメンが食べたくなる主人のために、お家でヘルシーに作ることにしています。

鶏ガラをコトコト煮込んで取ったスープをお醤油ベースで味付け。チャーシューの煮汁も入れて、奥行きを出しています。

チャーシューは、圧力鍋で煮てから、オーブンでグリルして、タレに漬け込んでいます。手間はかかりますが、どれも機械任せなので思ったよりも簡単に作れます。

青ねぎは１パック分を２人で半分こするぐらいたっぷりと。海苔は風味が良くなるのと、栄養バランスがアップするのでお気に入り。卵は主人にだけ後乗せしたので、お写真にはありません。

麺はグルテンフリーの生麺で、ストレートタイプを使っています。

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ウェーブタイプよりもこのストレートタイプの方が好みだったので、こちらをリピートしました。普通の小麦粉の生麺だと、ストレートよりもちぢれ麺の方が好きなのですが、このグルテンフリー麺に関しては、ストレートが気に入っています。。

こちらのメーカーのグルテンフリーの生麺は種類が豊富で、このラーメン以外に、スパゲッティやフェットチーネもあり、玄米か白米が選べるものもあります。

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代替品としてはなかなか優秀なので、小麦粉の麺を食べるよりはいいかなぁと利用しています。ただし、どれも増粘剤が使われており、無添加ではありませんので、気になる方は、フォーや十割蕎麦などを選ぶのが良いかと思います。

いろいろ試したグルテンフリー商品についても、近いうちまとめレビューをしたいと思います。

それでは、また。