おはようございます。manaです。
先週の金曜日の晩ごはんをアップしたいと思います。
◆鶏天のらっきょうタルタルソースがけ
◆夏野菜と宝韶寿（ほうしょうじゅ）レモンの中東風ホットサラダ
◆トリュフ入りポテトスープ
◆スティックきゅうりと付け味噌
◆牛アキレス腱煮込み
届いた夏野菜を使って、お肉もしっかりのメニューにしてみました。
◆鶏天のらっきょうタルタルソースがけ
鶏むね肉を削ぎ切りにして、下味を付けてから米粉の天ぷら衣で揚げ焼きにしました。フライパンで簡単に、少量のオリーブオイルと鶏油で調理しています。上から、自家製らっきょうを入れたタルタルソースをかけていただきました。
◆夏野菜と宝韶寿（ほうしょうじゅ）レモンの中東風ホットサラダ
思い付きで作ってみた、夏野菜と宝韶寿（ほうしょうじゅ）レモンのホットサラダです。クミンとヨーグルトの中東風なおソースで和えてみました。主人からも好評で、我が家の定番レシピになりそう！
◆トリュフ入りポテトスープ
主人の大好きなビシソワーズを仕込んだのですが、出来立てのこの日は温かい状態でいただいてみました。玉ねぎとじゃがいものシンプルなポテトスープで、温かくいただくので、トリュフをスライスして入れてみました。
これはこれで美味しかったのですが、やはり冷たい方が主人は好きな様子。次回からは１日待って、冷やしていただくことにしようと思います。
◆スティックきゅうりと付け味噌
定番の付け味噌スティックは、今回はきゅうりとミディトマトでした。お味噌は合わせ味噌をベースに、擂り胡麻をたっぷり入れています。
◆牛アキレス腱煮込み
個別のお写真がありませんが、圧力鍋で作った牛アキレス腱の煮込みです。いつも牛すじを煮込んでいるお醤油ベースのタレで煮込んでみましたが、アキレス腱にはちょっと物足りない感じ。煮込みもまだ浅かったので、後日リメイクするということで、この日はお味見だけにしておきました。
それでは、また。
