こんばんは。manaです。
ブログにはアップしていませんでしたが、最近ちょこちょこティラミスを作っています。
主人が大好きなスイーツがティラミスなので、何かと言うと作っている感じで、先週末にもいただいたので、そちらを載せてみたいと思います。
◆ティラミス
クリーミーなマスカルポーネムースとほろ苦いココアパウダー、そして、お酒の効いたコーヒーがジュワッと染み込んだスポンジのハーモニーがたまりません♡
下のスポンジはチョコレートココアシフォンケーキで、このティラミスのパーツとして使うためにシフォンケーキも焼いています。ウイスキーを効かせたコーヒーをたっぷり刷毛で打ち、限界まで染み込ませることでジュワッとジューシーな食感に。
上のマスカルポーネムースは、卵黄を使った濃厚な味わいながらも、生クリームで軽めに仕上げています。滑らかさが出るように、シノワで漉して作ります。ヴァローナのココアパウダーを使って香り高く仕上げています。
金曜日は、主人が早帰りをしてくれたので、夜からディズニーシーへ♪
その前に、主人はシャワーを浴びてお洋服を着替えて、私はその間にお茶の準備です。
香港で買ったマリアージュのアールグレイと一緒にいただきます。
主人は１/４ホール、私は１/６ホール。
おやつにはちょうどいい量で、ケーキと紅茶でホッとリラックスしてからお出かけしました。
今回は、１３．５ｃｍ型で作りました。
スポンジとムースのバランスは、このぐらいがいいかなぁと感じます。
ただ、チーズクリームがちょっと余ってしまうので、１５ｃｍ～１６ｃｍぐらいの方がキレイに仕上げられるかもしれません。
ちなみに、前回１９ｃｍ型で作ったときには、高さが足りず、スポンジの割合が多く感じました。
お写真だとわかりにくいのですが、スポンジに対するクリームの分量が少なめになっています。
これはこれで美味しいのですが、今回のクリーム多めの方が主人も好みでした！
次回は１５～１６ｃｍの型で作ってみたいと思います。
レシピは改めてご紹介しますね。
それでは、また。
