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カゼイン解禁?!レモンとバニラのニューヨークチーズケーキ

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
先日作ったスイーツをご紹介します。

 

 

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◆レモンとバニラのニューヨークチーズケーキ

主人も私も大好きなケーキの1つです。
チーズケーキと言うことは、ついにカゼインフリーは終わりにしたのかと思われるかもしれませんが、今回だけ。

というのも、カゼインフリーを続けると決める前に注文してしまってあったクリームチーズがあったので、使い切ってしまいたくて作りました。他にも、ヨーグルトやバターなど、すでに買ってしまった物は無駄にしたくないので、ちょこちょこいただいています。

と、そんな裏事情はさておき。

 

クリームチーズの量に合わせて、いつものニューヨークチーズケーキの分量の半分で作っています。小さい型は処分してしまったので、高さが半分になりました。

 

18cmの丸型で焼いていますが、型の高さの半分ぐらいでしょうか。

 

レモンは、自然栽培のレモンを使って、皮も絞り汁も入れています。
サワークリームを使って酸味を出して、お砂糖を控える代わりにバニラビーンズをたっぷり入れて、甘い香りを加えています。

 

タルボ農園のダージリンファーストフラッシュと一緒にいただきました。

美味しい紅茶といただくケーキは、ホッとくつろげるひとときです♪

 

レシピは、こちらの記事にご紹介しています。

[レシピ]旬のレモンとブルーベリーの本場のNYチーズケーキ

基本はこちらのレシピの半量ですが、バニラビーンズとレモンの皮はそのままで、生クリームの代わりにサワークリームを使っています。

焼き時間は20分で、温度と蒸らし時間は同じです。
気持ち柔らかめに仕上がったので、もう少し長めに焼いても良かったかもしれませんが、主人からは好評でした。

 

それでは、また。

 

 

 

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