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無農薬ブラッドオレンジゼリーで、グルテンフリー&カゼインフリーなおやつ

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
先日作ったスイーツをご紹介します。

 

 

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◆ブラッドオレンジゼリー

高木さんの無農薬のブラッドオレンジを使ったゼリーです。
去年から作りたいと思っていたのですが、そのままいただくのが美味しくて、なかなか挑戦できずにいました。

 

アガーで作りたかったけれど、切らしていたので、ゼラチンで作りました。
フルーツゼリーはアガーで作る方が透明度が高く仕上がるので、手に入るならアガーがおすすめです。

ゼラチンで作る場合、柑橘の酸とペクチンで固まりにくくなるので、ゼラチンの割合を増やして作るようにします。

 

一年越しの作りたかったものは、こちら。

◆丸ごとブラッドオレンジゼリー

ブラッドオレンジの皮をくり抜いて器にしたゼリーです。
千疋屋などのフルーツ屋さんで売っていますが、お家でも簡単に作れます。

シャンパングラスに入れる方が見た目はオシャレですが、お味はこちらが断然美味しいです。オレンジの香りが全体に移るので、香りが豊かに仕上がるのです。

 

機会があればレシピをご紹介する予定ですが、できれば、アガーでもう一度作って、そちらの分量を載せたいなぁと思っています。

それでは、また。

 

 

 

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