おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
水曜日の晩ごはんを載せてみたいと思います。
私の所属する学会で、２週間４F（カゼイン・グルテン・アルコール・カフェインフリー）を行うイベントがあり、そちらに参加していました。今はもう終わり、一部の方はファスティングに入られたのですが、私はファスティングには参加せず、そのままゆるく４Fを続けています。
せっかくなので、今日もおうちごはんをご紹介します。
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◆牛肉の味噌漬け
◆鶏と大根の炊き込みご飯
◆天然真鯛の潮汁
◆キャベツと人参の梅和え
◆紫エシャロットの塩漬け
◆小松菜のお浸し
洋食が多い我が家には珍しく、和食でした。たまにはホッとするお出汁のお味も良いですよね。
◆牛肉の味噌漬け
ジム帰りに黒毛和牛のももステーキを見つけたので、味噌漬けにしてみました。漬けておく時間は１時間程度だったので、味噌焼きという感じでしたが、美味しかったです。ねぎと青じそが合います。
◆キャベツと人参の梅和え
酸っぱくない梅和えで、箸休めの副菜ですが、メインに添えてみました。酸味の強い酢の物は主人がそこまで好きではないので、オリゴ糖で甘味を加えて食べやすくしています。
◆紫エシャロットの塩漬け
島らっきょうの塩漬けが大好きなので、そんなイメージでエシャロットも塩漬けにしていただくことが多いです。こちらは鳥取県産の自然栽培の紫エシャロットで、生協で買ったもの。
◆鶏と大根の炊き込みご飯
独身時代からよく作っていた「大根ご飯」をアレンジしたもので、鶏肉や人参を加えています。いつもは鰹のお出汁を使うのですが、この日は昆布ですっきりと。お米は自然栽培のササニシキでさっぱりいただきました。
◆天然真鯛の潮汁
こちらもジム帰りのスーパーで見つけた天然真鯛のかぶとを使って作りました。お出汁は昆布で、この日は昆布づくしです。味付けは藻塩とほんの少しのお塩のみ。
我が家の子犬ちゃんにも、味付け前の潮汁と、お出汁を取り終えた真鯛をほぐしてあげたら、大喜び。人間が美味しいと思うものは犬も美味しいようです。
◆小松菜のお浸し
生協のお野菜セットに入っていた小松菜で、シンプルにお浸しにしました。
あまりお浸しは積極的には食べない主人も、このぐらいの量なら食べてくれます。つい欲張って、お野菜をたくさん食べさせようと大鉢に入れたくなるのですが、それをグッと堪えるとかえって食べてもらえるという研究結果に基づいています。
以上、水曜日の晩ごはんでした。
それでは、また。
