おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
月曜日の晩ごはんを載せてみたいと思います。
私の所属する学会で、先週から２週間、４Fをやる企画に参加しています。いつものグルテンフリー＆カゼインフリーに加え、アルコールフリーとカフェインフリーも行います。私は個人的に、シュガーフリーも試みています。
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◆サムギョプサル＆黒毛和牛ザブトン焼肉
◆生野菜（サンチュ・ねぎ・ブロッコリースプラウト・トマト）
◆ブロッコリーの荏胡麻＆胡麻和え
◆アボカドとブロッコリースプラウトのサラダ
◆鹿ボーンブロスのポテトポタージュ
夕方に出かける日には、簡単なサムギョプサルが大助かり。お肉でパワーチャージできました。
◆サムギョプサル＆黒毛和牛ザブトン焼肉
いつもは豚バラ肉の焼肉用だけですが、帰りがけのスーパーで黒毛和牛の厚切りザブトンを見つけたので、一緒に焼きました。牛肉は焼肉のタレに漬けておいたもので、豚肉はお塩だけ。お肉は合計６００ｇ強でした。
◆ブロッコリーの荏胡麻＆胡麻和え
主人に好評でお替わりまでしてくれたブロッコリー。荏胡麻油を加えた胡麻ダレで和えるだけですが、さっぱりしていて美味しいです。自然栽培のブロッコリーで茎も葉っぱも立派だったので、一緒に茹でて出しました。
◆アボカドとブロッコリースプラウトのサラダ
定番の副菜で、時間がないときのあと一品にお役立ち。楽なのでつい出してしまいますが、たまにはバリエーションを付けてみなくてはと思うところ。
◆生野菜（サンチュ・ねぎ・ブロッコリースプラウト・トマト）
サムギョプサルの良い点は、生野菜がたくさん食べられること。サンチュは２パック、ねぎは大きめ１袋で用意しましたが、ペロリといただきました。
用意している付け味噌。
コチュジャンにフラックスシードオイルを混ぜて作っています。
◆鹿ボーンブロスのポテトポタージュ
多めに作って翌日はビシソワーズでいただこうと思っていましたが、あっという間になくなりました。鹿のボーンブロスは、学会のドクターのご紹介でいただいた鹿の骨を使ってコトコト煮込んだもの。アミノ酸が溶け出して栄養満点なのはもちろん、お味も美味しくて気に入っています。
この日はじゃがいもと玉ねぎで、鹿のクセをマスキングするためにナツメグなどのスパイスを効かせています。
そして、この日のお昼ごはんはこんな感じ。
◆たらこスパゲッティ
グルテンフリーパスタを使ったたらこスパゲッティです。
自然派カウンセラー愛用♪グルテンフリー製品 〜スパゲッティ編〜
たらこは安心な八島商店のもの。味付けはシンプルにバターだけ。たっぷりの青じそとちぎった海苔がアクセントです。
それでは、また。
