こんばんは。manaです。
久しぶりに、昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。
手を怪我して以来、ほぼ片手での調理なので、先週は農家さんからのお野菜を１回スキップしました。おかげで、冷蔵庫のお野菜がほとんどない状態になってしまい、苦戦しています。
スーパーのお野菜であれば、皮むきなどの下ごしらえも簡単なのですが、農家さんからのお野菜は、泥落としをしないといけなかったり、虫が付いていたりするので、手をあまり使わずに調理するのが難しくて・・・。
今までは全く気付きませんでしたが、お料理を面倒くさいと感じる人には、こういうところがハードルが上がるのかもしれないなぁなんて。手を怪我してみて、やっと少し理解ができた気がします。
スーパーの洗浄野菜と同じ状態にとは言いませんが、農家さんの方でもある程度泥が落としてあったりしたら、買うハードルも下がるのかもしれませんね。
さて、昨日はこんな感じのものを作りました。
◆淡路島玉ねぎとえのき茸のチキンドリア
◆ライプペッパー風味のじゃがいものガレット
◆大根葉と淡路島玉ねぎのツナサラダ
◆ピーナッツ豆腐
お昼に炊いた白ご飯が少しだけ残っていたので、ドリアにしてみました。
◆淡路島玉ねぎとえのき茸のチキンドリア
淡路島玉ねぎとえのき茸がたっぷり入ったおソースです。ホワイトソースは別々に作らず、具材を炒めながら一緒のフライパンで調合しました。
ホワイトソースのバターは四つ葉バターを使い、バターライスにはフランスからお取り寄せした発酵バターを使っています。
◆大根葉と淡路島玉ねぎのツナサラダ
主人から大好評だったサラダです。大根葉・淡路島玉ねぎ・ミディトマト・ツナ缶で作っていて、お味は辛子マヨネーズで。
◆ライプペッパー風味のじゃがいものガレット
定番のじゃがいものガレットで、トリュフソルトとクラタペッパーのライプペッパーで味付けしてみました。
じゃがいもで作るガレットは、下準備にとても時間がかかりました。
（途中で、なんで手がこの状況でこれを作ろうと思ったのだろうか・・・と一瞬考えましたが、食べたかったからです。）
皮を剥くのも一苦労で、この量を刻むのに３０分ぐらいはかかったでしょうか。その甲斐あって、とても美味しかったです。
◆ピーナッツ豆腐
Precce Premiumで買ったお気に入りのピーナッツ豆腐です。
パックから出すだけなので簡単で、あと一品足りないときにも重宝します。
今回のお写真は、いつも使っているソニーのα7iiiが充電中で、主人のiPhone XSで撮ってもらいました。
それでは、また。
