おはようございます。manaです。
昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。
◆チリコンカンと紫玉ねぎのサラダ仕立て
◆ミニトマトの豚肉巻き さっぱりねぎポン酢がけ
◆シャキシャキきゅうりのポテトサラダ
◆イカメシ
◆アボカドのぬか漬け
お昼がガッツリお肉と卵だったので、夜はお野菜多めの献立にしてみました。
◆チリコンカンと紫玉ねぎのサラダ仕立て
大好きなチリコンカンにスライスした紫玉ねぎを乗せて、ホットサラダにしてみました。チーズは入れずに、人参葉を散らして仕上げています。
◆ミニトマトの豚肉巻き さっぱりねぎポン酢がけ
自然農のミニトマトに豚肉を巻いて焼き、ねぎポン酢をかけたもの。焼いたトマトの濃厚な旨味が美味しくて、お気に入りのメニューになりました。
◆シャキシャキきゅうりのポテトサラダ
じゃがいもは少しだけで、玉ねぎときゅうりがたっぷり入った、シャキシャキ食感が楽しいサラダです。人参は黄色いものを使ったので、パプリカみたいですが、人参です。ベーコンはカリカリに焼いて入れてみました。
◆イカメシ
圧力鍋で最初から最後まで作ってみました。レシピブックの通りに作ってみたのですが、ちょっとイマイチで・・・いつもの自分のレシピの方が好きかなぁと感じました。
それでも、食感は美味しくできたので、今度は自分の味付けで、また圧力鍋で作ってみようと思います。
◆アボカドのぬか漬け
まだ硬かったアボカドを漬け込んでおいたぬか漬けです。シャキシャキしていて、カボッコリーみたいな食感に仕上がっています。
こんな感じで、お野菜がたっぷりいただけた晩ごはんでした。
ガッツリお肉のお昼ごはんはまた別途アップしたいと思います。
それでは、また。
