お家で沖縄気分♪「食彩酒房まつもと」の豚しゃぶ風晩ごはん

mana

4年前

こんにちは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
２週間のバケーションから帰って来て、久しぶりの日常を過ごした１週間でした。

今回のバケーションは沖縄に滞在したのですが、その２日目に伺った【食彩酒房まつもと】のあぐー豚のしゃぶしゃぶのが美味しくて、早速お家でも挑戦してみました。

◆テーブルしゃぶしゃぶ

テーブルでお肉をしゃぶしゃぶしながらいただきます。まつもと風に、白菜・ねぎ・大根・島豆腐・えのき茸で、ポン酢にはたっぷりの小ねぎを刻んで入れました。

お湯は、椎茸の石突きでお出汁を取ったものを使ってみました。

そして、もう一つのポイントは、こちら。

シークワーサー胡椒です。柚子胡椒の柚子がシークワーサーになったバージョンで、柑橘の爽やかさとピリッとした辛味があり、とても美味しいのです。

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この赤マルソウのは、【食彩酒房まつもと】で使われているものと同じです。
各社から出ていますが、ここのは無添加で、原材料がシンプルなので気に入っています。

【食彩酒房まつもと】では、ポン酢以外にこのシークワーサー胡椒やコチュジャン、コーレーグースや島唐辛子が用意されていました。　お味の変化を楽しむためにも、こういう薬味があるのは楽しいですね。

豚肉は、あぐー豚ではなく、熊本の武藤さんの走る豚のバラしゃぶしゃぶ用を使いました。脂の甘味が乗っていて、サラッとした脂身の美味しさは、個人的に日本一だと思っています。

牛肉はおまけで、岩手短角牛のももしゃぶしゃぶ用を用意しました。今回は豚肉がメインなので、豚肉が４００ｇで牛肉が２００ｇです。

走る豚は、私は九州産直クラブやオルターで購入していますが、ふるさと納税の返礼品にもなっています。

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また、自然派きくち村などでも購入できるので、ぜひ一度召し上がってみてほしいです。

主人はオリオンビールで、シークワーサー１個を絞ったものを加えて飲んでいます。
このシークワーサービールが爽やかで気に入ったみたいで、最近はもっぱらこの飲み方が気に入っているみたい。

〆は、お肉やお野菜のお出汁がたっぷり出たスープで、お雑炊を作りました。麦ご飯と卵で、これがまた美味しいのです。

今回使ったカセットコンロは、独身時代に非常用に買った物。電気やガスが止まってしまったときの調理器具として使うつもりで、ずっと防災グッズの箱に入れてあったのですが、せっかくあるなら普段から使ったらいいかなぁと思い、引っ張り出してきました。

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最新のモデルはとてもスリムになっていて、収納も嵩張らなくなっています。我が家のものは、これよりも前のモデルなので、五徳の下の厚みがもう少しあります。

非常用なので、ボンベの買い置き多めがマスト。

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この３本パックを２セット買ってありました。（数年前の私、グッジョブ！）

カセットガスの使用期限は、製造から７年ぐらいが目安とされているそうなので、期限もそろそろ気にした方が良さそう。ということで、ちょっとずつテーブルでの調理に使って買い足していくという、ローリングストックのスタイルにするつもりです。

我が家の防災グッズも、機会があればご紹介します。

おまけの同じ日のお昼ごはん。

◆レバニラ

九州赤身牛のレバーに、大分の自然農のニラと一本葱、オルターのもやしで作りました。丁寧に下処理したレバーは臭みが全くなくて、美味しくいただけます。

レバーは鉄分補給にぴったりなので、こうしてときどきメニューに入ります。

それでは、また。