おはようございます。manaです。
一昨日の晩ごはんは、こんな感じでした。
◆焼きメンチカツ
◆紫大根と淡路島玉ねぎのポトフ
◆炒り銀杏
◆らっきょう漬け
午後はほぼ台所にいましたが、スイーツやドリンクを作っていたので、晩ごはんのおかずはあまり作れず。まだ何をするにも時間がかかるので、品数少なめでゆっくり作っています。
◆焼きメンチカツ
油で揚げずにオーブンで焼いたメンチカツです。ダイエット中に嬉しい低脂質レシピです。
タネはオーシャンビーフの粗挽きミンチと玉ねぎで作っていて、衣付けの小麦粉はカット。卵をたっぷり絡めて、パン粉を薄く付けて焼いています。
こんな感じで、少量のオリーブオイルを垂らして、あとはオーブン任せです。
◆紫大根と淡路島玉ねぎのポトフ
こちらは、電気圧力鍋にお任せのレシピです。
自然栽培の紫大根と人参に、淡路島玉ねぎと鶏肉を加えて作っています。
鶏肉は、圧力鍋で煮るのが一番美味しくできる気がしています。今度は、圧力鍋で下ごしらえをするフライドチキンにも挑戦したいなぁと思っているところ。
◆炒り銀杏
フライパンで乾煎りしてから殻を剥き、お塩で味付けしたもの。
片手だと、殻を剥くのがとても大変で、すごく時間がかかりました。（食べるのは一瞬！）
手が治ったら、銀杏仕事もしたいなぁと思っているところです。
そして、この日の午後作っていたドリンクは、こちら。
◆自家製コーラ
たくさんのスパイスと柑橘でコーラのベースを作ってみたのですが、主人からなかなか好評でした♪「もう市販のコーラを買うことはない」とまで言ってくれて、嬉しかったです。
これが初めてなので、今回のフィードバックを生かして、次回はもっと主人の好みに寄せてみたいと思っています。レシピが完成したら、ご紹介することにします。
それでは、また。
