サイトアイコン manalog

[レシピ]我が家の定番!ひじきの煮物

 

我が家の定番!ひじきの煮物のレシピ

 

 

[材料](4人分)

ひじき 生ひじきの場合:250g
乾燥ひじきの場合:30g
人参 中1/2本(50g)
油揚げ 1枚
◎だし汁 2カップ
◎料理酒 大さじ2
◎甜菜糖 大さじ2
◎醤油 大さじ2.5

 

[下準備]

 

[作り方]

  1. お鍋にだし汁を張り、ひじき・人参・油揚げを入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、アクを取りながら蓋をせずに10分煮込む。
  2. 料理酒と甜菜糖を加え、蓋をして中火で10分煮る。ときどきお鍋を揺すると良い。
  3. 醤油を加えて全体をざっくり混ぜ合わせ、蓋をしてさらに15分煮る。ときどきお鍋を揺すり、味が均一に回るように混ぜ合わせたりする。
  4. 蓋を取って煮汁を確認する。ひじきを端に寄せたときに、うっすら煮汁が残るぐらいになったら火を止める。まだ鍋底が隠れるぐらいに残っている場合には、蓋をしてさらにもう5分程度煮たら、完成。

 

[メモ]

 

[参考リンク]

たっぷり生野菜のステーキサラダに、淡路島玉ねぎのポテトサラダに、お野菜多めのダイエット晩ごはん

一緒に出した献立です♪

 

たっぷりの大根葉で!簡単すき焼きの晩ごはん

忙しい日にも、常備菜でひじきが一品あると、バランスが良くなります♪

 

[こだわり食材]

ひじきは、生ひじきが手に入らないときには、お気に入りの自然食品屋さんの乾燥ひじきを使っています。

びんちょうたんコムでお馴染みのプレマ株式会社です。
楽天にも出店しており、そちらでは京都太秦しぜんむらという名前のお店になっていますが、一緒です。

プレマシャンティ 九州産 長ひじき 30g
価格:439円(税込、送料別) (2019/12/23時点)

楽天で購入

 

 

レシピのお写真はこちらの長ひじきを使っています。
100%九州産で、収穫時期や加工方法にこだわっているのが特徴です。

乾物だと買い置きもできるので、お買い物に行けない日にも大助かり。金胡麻などと一緒にストックしておくようにしています。

 

また、同じシリーズの芽ひじきでも同じように作ることができます。

プレマシャンティ 九州産 芽ひじき 25g
価格:396円(税込、送料別) (2019/12/23時点)

楽天で購入

 

 

芽ひじきは、ステンレスのストレーナーだと網目から流れやすいので、目の細かいザルを使うのがおすすめです。

 

 

 

モバイルバージョンを終了