シンプルが美味しい♪健康志向の桃とブッラータのカプレーゼのレシピ

 

 

［材料］（２人分）

桃	大きめ１個
ブッラータ	１個
フラックスシードオイル	適量
塩	適量
完熟胡椒	適量
バジルまたはブロッコリースプラウト	お好みで

 

［下準備］

• バジルまたはブロッコリースプラウトは洗って、キッチンペーパーでしっかりと水気を切っておく。

 

［作り方］

1. 桃を洗い、皮が付いた状態でくぼみに包丁を入れる。種に沿うようにぐるっと切り込みを入れる。桃を両手でふんわりと持ち、切り込みに沿って少しずつひねり、半分に分ける。
2. 半分になった桃をさらに２〜３等分にし、種を取って皮を剥く。お皿に乗せて、チーズを入れるスペースを空けておく。
3. ブッラータを半分に切り、残していたスペースに盛り付ける。
4. フラックスシードオイルを回しかけ、塩・胡椒で味付けする。お好みでバジルやブロッコリースプラウトを添えて、完成。

 

［メモ］

• 定番の桃とブッラータのカプレーゼ。分量は適当ですが、調味料にこだわってヘルシーに作ってみました♪難しいこと一切なし、５分でできるので、美味しい桃とブッラータを見つけたら、ぜひ作ってみてください。
• フラックスシードオイルは良質なものを選びましょう。もちろん、オリーブオイルでも代用可能です。
• 食べ頃の桃を選ぶのがポイント。熟れすぎていたり硬すぎるとキレイにカットできませんので、ヘタ側の弾力を見て、ちょうど良い硬さのものを選びましょう。お味や栄養価の点では樹上完熟がベストですが、硬めの桃をお家で追熟させて、食べ頃を見計らっても構いません。
• 桃とブッラータだけのシンプルなカプレーゼも美味しいですし、普通のカプレーゼのようにバジルを乗せるのも合います。お店では、ミントをあしらったりもしますよね。個人的に、ブロッコリースプラウトを乗せるのがお気に入り。デトックスに良いだけでなく、お味もなかなか合うのです。
  
• ブッラータはいただく直前に封を切るのが大事。桃も変色しやすいフルーツなので、このお料理はいただく直前に作りましょう。

 

［こだわり食材］

私の一押しのフラックスシードオイルはこちら。

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ここのフラックスシードオイルがおすすめな理由は、こちらの記事に書いています。

フラックスシードオイルでアレルギーを治そう！

選び方についても書いているので、ご参考までに。

 

黒胡椒は、こちらがおすすめ。

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完熟の赤い実だけを選りすぐった、芳醇な香りの黒胡椒。１房で約２０粒の胡椒の実が成る中で、この完熟の粒は１〜２粒しかないと言われています。貴重なものなので、少し高価ではありますが、特にフルーツと合わせると美味しさが引き立ちます。

もちろん、通常の黒胡椒もクラタペッパーのものは美味しいです。

クラタペッパー 黒胡椒 ブラックペッパー

今まで使っていた胡椒は何だったのかしら？と思うほど、爽やかで美味しい黒胡椒。フルーティな味わいで、お料理の風味がガラリと変わるほど、主役級の存在感。自然栽培で、安心していただけます。

 

そして、今回のカプレーゼに合わせたお塩はこちら。

Sunfood, ファインヒマラヤンクリスタルソルト、454g（1lb）

ぬちまーすや粟国の塩、ゲランドの塩でももちろん美味しいのですが、少し際立った塩気とこのサラサラ感が、ミルキーなこのカプレーゼに一番合う感じがして、このお料理にはこのピンクヒマラヤンクリスタルソルトを合わせるのが気に入っています。

デパートやオーガニックスーパーなどでもお取り扱いがありますが、iHerbで買うのが断然お得。

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以前こちらの記事でご紹介しているので、ご興味あればチェックしてみてくださいね。