［おせちメモ］１５品のおせちを作ろう！お買い物メモ

mana

4年前

こんばんは。分子栄養カウンセラーのmanaです。
おせちについてのお話の続きで、今日は私のお買い物メモを公開してみます。

今年のおせち料理は、こちらからご覧くださいね👇

［おせちメモ］２０２１年のおせち料理と、込められた意味のご紹介♪

１５品それぞれの意味や願いもご紹介しています。

おせち料理のスケジュールについては、こちらをどうぞ👇

［おせちメモ］２日間で１５品！おせち準備のスケジュールを一挙公開

２日間で１５品作れるスケジュールについて書いています。

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お買い物リスト

独身時代から、もう１５年以上作り続けているおせち料理。実家で家族と一緒に作っていたときを入れると、もっともっと長くなります。そんな私が毎年使っている、おせち料理のお買い物リストを載せてみたいと思います。

毎年ノートに書いており、過去のものを見ればすぐにリストが作れるようにしています。エクセルに落とし込もうかなぁと思いつつ、毎年ノートのままなのが気になっています。（これを機に！）

食材

調味料	薄口醤油濃口醤油味の母（みりん）料理酒純米酢甜菜糖（お砂糖）
加工品や乾物、お肉など	鰹節、あご（お出汁）干し椎茸胡麻蒟蒻筍水煮栗甘露煮黒豆数の子黄な粉胡桃梅生麩工芸麩田作り蒲鉾卵お豆腐お餅鶏肉くちなし（※私は使いません）
お野菜	ごぼうさつまいも人参金時人参蓮根大根いんげん絹さやくわい椎茸銀杏かつお菜、ほうれん草（青菜）柚子三つ葉金柑（※今年はなし）
１２月３０日または１２月３１日	牛肉鰤車海老
その他（必要に応じて）	お屠蘇祝箸敷き紙お正月用のアレンジメント年越し蕎麦の材料お年賀のお菓子お正月用のお酒や飲み物おせち飾り（南天や裏白など）

＊この材料は、私が作っている１５品のおせち料理を作るための材料です。作られるお料理に応じて増減してくださいね。
＊これ以外では、おせちを作りながらサッと食べられるようなものもあると助かります。我が家は主人がサンドイッチの材料（ハムやチーズ）を買ってくれたので、それがとても助かりました。
＊お野菜は、生協や農家さんからの直送をメインで利用しています。生協ではお正月用品の特別配達などがあるので、そちらも上手に利用すると楽です。
＊お刺身やいくらの醤油漬け、手まり寿司用のスモークサーモンや、おせちに飽きたときのステーキやすき焼き用のお肉、カレーの材料などもあると良いですよ。
＊お正月用品は、時期が近くなると一気に値上がりするので、買えるものは早めに買っておくのがおすすめです。
＊調味料は、思ったよりもたくさん使います。特に、お酒とお醤油は、いつものストックより余分に１本、お正月用に準備しておくと安心ですよ。また、薄口醤油を普段使わない方は、忘れないようにしましょう。

ツール

鬼簾
鉄卵
抜き型（大・小）
ピッチャー
ボウル
ザル
保存容器 ⇒ 詳しくはこちらの記事へ
空き瓶 ⇒ 詳しくはこちらの記事へ

＊お鍋やフライパン、包丁やまな板、オーブンやフードプロセッサーなどはご準備くださいね。
＊お重や仕切りなどもここには載せていませんが、どうぞご用意ください。
＊お正月で欠かせないのが鬼簾と鉄卵。私は一人暮らしを始めたときに近くのキッチン用品屋さんで購入し、以来ずっとそれを使っています。鉄卵は、当時そのお店にあったシンプルな丸くて平べったい形のものを買いましたが、数年後に可愛い形のものもあることを知りました。

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これから買われる方は、こういう可愛いのを選ぶのも良いかもしれません。消耗品ではないので、私は最初に買った丸いのを一生使うことになりそうです。
＊保存容器は多めにあると便利です。野田琺瑯には密閉できるタイプの蓋もあるので、琺瑯ならそちらがおすすめ。時間のあるうちに洗っておくと楽ですよ。
＊空き瓶は黒豆の保存に適しているので、１つあると役立ちます。私はトマト瓶の空き瓶を洗って使っています。もちろん、新品を買っても構いません。