［レシピ］丸どりだしデラックスで！里芋の鶏ガラポタージュ

2021/11/12 2024/03/07

丸どりだしデラックスで！里芋の鶏ガラポタージュのレシピ

［材料］（２人分）

丸どりだしデラックス	１袋（２５０g）
水	２００ml
里芋	３５０g
ぬちまーす	小さじ１程度
黒胡椒	お好みで

［下準備］

里芋の皮を剥き、一口大にカットしておく。

［作り方］

丸どりだしデラックスと水、里芋を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、１０分程度煮る。
一旦火を止め、ブレンダーで滑らかにし、塩を加えて調味する。仕上げに３〜５分程度火にかけ、完成。

お好みで黒胡椒を挽いて、いただきましょう。

［メモ］

市販の無添加鶏ガラスープ（丸どりだしデラックス）を使った簡単レシピです。副腎疲労の方も気軽に作れるようにレシピを極限まで簡略化しています。グルテンフリー＆カゼインフリーで、たんぱく質やコラーゲンを豊富に含むボーンブロスは、腸内環境の改善にも役立ちますので、ぜひ作ってみてくださいね♪
レシピから一手間かければ、ワンランク上のお味に。里芋は生のまま皮を剥いて使っていますが、事前に皮ごと蒸してから使ったり、市販の鶏ガラスープではなく、自分で鶏ガラをコトコト煮込むところから行うと、より美味しくできます。お時間と気力に余裕がある方は、丁寧なプロセスもお試しください。
横浜の中華料理店「嘉宮」のコース料理に出てきた「里芋と蟹肉のフカヒレスープ」を、里芋だけで再現してみたレシピです。フカヒレや蟹肉を使ったご馳走バージョンもいつか真似っこしてみたいです。
味付けはシンプルにお塩のみなので、美味しいお塩を使うのが決め手。私はぬちまーすを使っていますが、お好きな美味しいお塩を使って作りましょう。ぬちまーすは塩気が弱めのお塩なので、普通のお塩を使う場合にはレシピの半量（小さじ１/２）からお試しくださいね。
里芋の剥き方や煮込むときの火加減によって、かなり水分量が変わってきます。ぬちまーすを使う場合にも、塩加減はお好みで調整してください。
仕上げには、黒胡椒がおすすめですが、あさつきや小ねぎなどを刻んで乗せても美味しいです。私はオリーブオイルやMCTオイルを垂らすこともあります。