[レシピ]ハウス食品 スパイスクッキング バルシリーズ「アヒージョ」を使った、マッシュルームとスティックセニョールの香草アヒージョ

      2018/04/27

 

 

マッシュルームとスティックセニョールの香草アヒージョのレシピ

 

[材料](2人分)

 マッシュルーム 1パック(約100g)
 スティックセニョール 1袋
 ○オリーブオイル 大さじ4
 ○にんにく 1/3片
 ○唐辛子 1/2本
 コリアンダー 2本
 ローリエ 1枚
 黒胡椒 3粒
 ハウス食品 スパイスクッキング バルシリーズ「アヒージョ」 6g×1袋

 

[下準備]

  • マッシュルームは軽く洗って石突きを取り、2~4等分にカットしておく。
  • スティックセニョールは軽く下茹でしておく。
  • にんにくは粗みじん切りに、唐辛子は種を取って大きめに刻んでおく。
  • 黒胡椒は包丁の腹で軽く潰しておく。
  • コリアンダーは洗って水気をしっかり切り、粗く刻んでおく。

 

[作り方]

  1. スキレットに○の材料を入れて弱火にかける。
  2. 香りが立ってきたら、残りの材料を全て入れて、中火で炒める。
  3. 全体に油が回り、煮立ってきたら弱火にし、5分程度炒め煮にして、完成。

 

[メモ]

  • 今回は、「ネクストフーディスト」の就任プレゼントとしていただきました、ハウス食品のスパイスクッキング バルシリーズの「アヒージョ」(ガーリック風味のオイル煮)を使いました。
  • 中が小分けになっていて、2回分入っています。今回は1袋だけ使用しました。
  • 旬のお野菜を使ったアヒージョです。スティックセニョールがなければブロッコリーでも構いません。
  • 今回の素材は、徳島から届いた自然栽培のスティックセニョールと、岡山のミツクラのブラウンマッシュルームを使っています。にんにくと唐辛子も自然栽培のものです。
  • ブロッコリー以外でも、旬のお野菜をいろいろに合わせて楽しめます。春は菜の花やアスパラガス、夏はズッキーニやパプリカ、秋~冬はゆり根や蓮根もおすすめです。
  • マッシュルームではなく、エリンギや椎茸で作っても美味しいし、いろいろなキノコをミックスするのも合うと思います。
  • アヒージョの素に海鮮の海老や煮干しのエキスが入っているので、海老やイカなどを入れていなくても入っているようなお味がします。もちろん、本物の海鮮を入れても美味しいです。
  • オリーブオイルは、クセのないカリフォルニア産のオーガニックのものを使っています。バゲットに付けて楽しむ場合には、ギリシャやシリアのものが合うかもしれません。
  • 香草はお好みのものをお使いくださいね。コリアンダーは今回2本分を使いましたが、パクチーがお好きな方なら増量してもいいと思います。たっぷり刻んで、仕上げにトッピングするのもおすすめです。
  • コリアンダー以外では、オレガノやローズマリーなども美味しくできると思います。お好きな香草を入れて作ってみてくださいね。

 

[参考リンク]

キャベツたっぷりお好み焼きと、マッシュルームとスティックセニョールのアヒージョの晩ごはんと、新しいウィスキー

 

 

 

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