人参葉つくねバーグとヤーコンのグラッセのあり合わせお弁当

   

こんばんは。manaです。
続きまして、今日の「苦肉の策」お弁当です。

 

◆人参葉つくねバーグ
◆舞茸ソテー
◆椎茸の醤油麹パン粉焼き
ヤーコンと人参のグラッセ
◆フルーツトマト

◆フルーツ:サンふじりんご
◆ヨーグルト:ブルーベリーソース
◆お茶:水出しアールグレイアイスティ、台湾茶

何だか冴えないお弁当になってしまいました。こんな雪の中でも、お仕事頑張ってくれているのに申し訳ない感じ。木曜日はいろいろ作りたいなぁと今から思っているところです。その前に、明日のお弁当どうしましょう。

 

◆人参葉つくねバーグ

緑のお野菜がないので、つくねバーグのタネに人参葉をたっぷり刻んで入れて、彩りを出してみました。秋川牧園の若鶏のミンチに、セロリ・玉ねぎ・生姜を少しずつと、卵を入れています。

◆舞茸ソテー

黒舞茸をお醤油でソテーしたもの。

◆椎茸の醤油麹パン粉焼き

椎茸に醤油麹と生姜で下味を付けて、パン粉を付けて焼いたもの。

ヤーコンと人参のグラッセ

ヤーコン・人参・リンゴをグラッセにしました。グランフェルマージュのバターとミネラルウォーターと蜂蜜で煮るだけ。グラッセにはいつも香り付けにローリエも一緒に入れて煮るのですが、ヤーコンとの相性が良さそうに感じました。

 

◆フルーツ:サンふじりんご

生協で届いた減農薬のサンふじと、成城石井で買った葉とらず蜜りんごを半々にしました。どちらが主人の好みでしょうか?帰ったら感想を聞いてみたいと思います。

 

◆ヨーグルト:ブルーベリーソース

先日ブルーベリーがたくさん届いたので、おソースを作って入れてみました。レモン汁をやや多めに入れて爽やかに。甘さ控えめにしています。

 

朝のサプリは、VB・VC・VE・アスタキサンチン・亜鉛・ロイテリ菌・カルシウム&マグネシウム。お昼の後には、脂溶性VC・オメガ3・OM-X・アミノ酸を入れました。

それでは、また。

 

 

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