ごぼうと人参の肉巻きと、お野菜おかずの簡単お弁当

   

こんばんは。manaです。
今日は久しぶりにお弁当を作りました。

 

◆ごぼうと人参の肉巻き
◆キャベツと人参のソテー
◆ブロッコリーの胡麻和え
◆椎茸の竜田揚げ
◆リーフレタス&フルーツトマト
◆フルーツ:サンふじりんご、ネーブル、柿
◆ヨーグルト:カカオニブとアーモンドのカリカリベリークランチ
◆お茶:冷やし台湾茶、ダージリンファーストフラッシュ

すっかり今日も一緒にランチをする気になっていた私。
でも今日は主人は午後一番にミーティングがあって、お弁当の方が良さそうなので、慌てて簡単なもので用意をしました。

 

お野菜ばっかりになってしまいましたが・・・

◆ごぼうと人参の肉巻き

ごぼうと人参をサッと甘辛く煮て、豚肉を巻いて焼いたもの。味付けは、味の母とお醤油と生姜で、少し煮詰める感じでタレを絡めました。

◆キャベツと人参のソテー

キャベツと人参を胡麻油でソテーして、鶏ガラスープで味付けしたもの。少しだけ黒胡椒を挽いてかけています。

◆ブロッコリーの胡麻和え

定番の胡麻和えをブロッコリーで作りました。摺り胡麻・薄口醤油・甜菜糖です。

◆椎茸の竜田揚げ

お醤油・お酒・生姜で下味を付けて、片栗粉を叩いてオリーブオイルで焼いたもの。リーフレタスと一緒にいただきます。

 

◆フルーツ:サンふじりんご、ネーブル、柿

キウイを入れようと思ったらまだ硬かったので、この3種類になりました。
いずれも生協から届いたもので、無農薬や減農薬の安心なフルーツです。

 

 

◆ヨーグルト:カカオニブとアーモンドのカリカリベリークランチ

久しぶりに、カリカリトッピングのヨーグルトにしてみました。
オーガニックのフレークに、ストロベリーとラズベリーが入ったもの。そこに、カカオニブ・ドライマンゴー・マキベリー・アーモンドを入れてみました。

ヨーグルトには、大分の自然栽培のブルーベリーを途中途中に入れています。

 

サプリは、昨日の朝飲んだもので少し胃もたれしてしまったようだったので、今日はミニマムにしました。朝は、VB・VC・アスタキサンチン・亜鉛のみ。お昼の後には、VC・オメガ3・ヘム鉄を入れておきました。

それでは、また。

 

 

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