ピーマンの肉詰めと、若鶏せせりのレモンねぎポン煮のお弁当

   

こんにちは。manaです。
今日は私が会社の方とランチなので、久しぶりに主人のお弁当を作りました。

 

◆ピーマンの肉詰め
◆若鶏せせりのレモンねぎポン煮
◆おくらのおかか和え
◆シマシマ茄子の中華お浸し
◆味玉
◆フルーツ:梨、キウイ
◆ヨーグルト:バナナメープルシナモン

久しぶりだったので、少し要領が悪くなっていましたが、無事に作ることができました。
糖質オフで、お肉とお野菜のおかずをいろいろにしています。

 

 

◆ピーマンの肉詰め

たっぷりの玉ねぎと生姜が入った挽肉ダネを、自然農のピーマンに詰めて焼き、味の母とお醤油で味付けしたもの。肉団子と迷いましたが、ピーマンのビタミンCで疲労回復をしてもらおうと思って、こちらにしました。

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◆若鶏せせりのレモンねぎポン煮

秋川牧園の若鶏せせりを使って、胡麻油で炒めて、自家製レモンポン酢で煮ました。ごく少量のにんにくを隠し味に入れて、パンチを出しています。出来上がる直前に、小ねぎをたっぷり入れて、風味付けをしています。

【秋川牧園】お野菜と鶏肉と、お気に入り食材の買い足し中心なお買い物

◆おくらのおかか和え

サッと湯がいたおくらを刻んで、鰹節とお醤油で和えたもの。おくらは昨日届いたばかりの山口の自然栽培のものを使っています。

◆シマシマ茄子の中華お浸し

大分の自然農の黒陽茄子を使って作った、中華風の焼き浸しです。常備菜で多めに作っておいたもの。

◆味玉

シンプルだけれども大好きな味玉。熊本の百草園の平飼い有精卵を使っています。お弁当用なので、茹で加減を気持ち長めにして、半熟すぎないようにしています。

【九州産直クラブ】お野菜・お肉・お魚・加工品と、バランス良く届いた今週の食材

 

◆フルーツ:梨、キウイ

大分の自然農の梨に、オーガニックのキウイです。甘いのと酸っぱいのとを組み合わせてみました。

 

◆ヨーグルト:バナナメープルシナモン

久しぶりのランチのヨーグルトは、届いたばかりの無農薬バナナを使ってみました。主人の大好きな、メープルとシナモンと組み合わせたもの。ベースのヨーグルトは、秋川牧園のプレーンヨーグルトを使っています。

 

今朝のスムージー。

◆梨シナモンジンジャースムージー

梨を使ったちょっぴりスパイシーなスムージーです。

ベースはヨーグルトと牛乳で、フルーツは、自然農の梨と無農薬のバナナを入れました。スーパーフードはレッドマカのみで、ジンジャーパウダーとシナモンで風味付けをしています。

 

会社に持って行ったドリンクボトルは、はだか麦の麦茶と玄米茶です。

サプリは、朝はVC・VB・亜鉛・アスタキサンチンで、お昼の後には、VC・ストレスBコンプ・マグネシウム・オメガ3を入れておきました。

 

我が家で飲んでいるサプリメントの詳細は、こちらでご紹介しています。

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【iHerb】5月のお買い物 – 我が家に欠かせない脂溶性ビタミンCとOM-Xの万能酵素サプリメント

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それでは、また。

 

 

 

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