プルコギ風牛肉とピーマンの炒め物と揚げ出し豆腐の照り焼きのお弁当

   

こんにちは。manaです。
今日の主人のお弁当を載せます。

◆プルコギ風牛肉とピーマンの炒め物
◆揚げ出し豆腐の照り焼き
◆バジルウィンナー
◆きゅうりとミニトマトのぬか漬け
◆さやいんげんの胡麻メープル生姜和え
◆玄米ごはん&梅おかかふりかけ
◆フルーツ:二十世紀梨、シャインマスカット
◆ヨーグルト:ココナッツ&マンゴー入りグラノーラ添え~梨ジャム~
◆お茶:麦茶

いつもは前日に下ごしらえをしておくのですが、昨日は夜までのんびりしてしまってあまり準備できなかったので、簡単にできる炒め物をメインにしました。

 

◆プルコギ風牛肉とピーマンの炒め物

北海道の興農ファームのロース薄切り肉を、コチュジャン・お醤油・お酒・甜菜糖・胡麻油・にんにくのタレに牛肉を漬け込んで、プルコギ風の味付けにしてみました。
お野菜は、北海道の自然栽培の玉ねぎとピーマン、エリンギで、仕上げにヤンニョンジャンで全体に味付けしています。

◆揚げ出し豆腐の照り焼き

オカベヤの絹豆腐をしっかり水切りして、片栗粉を付けてオリーブオイルで焼いた揚げ出し豆腐。
味の母とお醤油と甜菜糖を煮詰めて照り焼きにしました。

◆バジルウィンナー

北海道の興農ファームのバジルウィンナーを茹でただけ。
ソテーにしても美味しいのですが、他が炒め物が多いのでこちらは茹でました。

◆きゅうりとミニトマトのぬか漬け

熊本の無農薬のきゅうりと、減農薬のアイコミニトマトを漬けたもの。
今年の夏はぬか床の調子が良いです。

◆玄米ごはん&梅おかかふりかけ

熊本の自然栽培の玄米に、ぬちまーすをひとつまみ入れて炊きました。お米は自家採種のミナミニシキで、サラッとしたお米です。
ふりかけは、昨日主人と浅草デートで選んで買ってみたもの。若干パケ買いの要素があったのですが、お味は気に入ったかなぁ?

 

◆さやいんげんの胡麻メープル生姜和え

普通の胡麻和えのアレンジで、甘さをメープルで付けて、生姜をたっぷり入れたもの。胡麻と生姜が好きな主人には最強の組み合わせです。
個人的に、和食とメープルシロップの組み合わせが大好きで、煮物でも和え物でも、お砂糖の代わりにメープルを使うことが多いです。米飴も好きですが、コクや照りはアンバーのメープルシロップが一番。

さやえんどうは、北海道の自然栽培のもの。サッと湯がいてから使っています。

◆フルーツ:二十世紀梨、シャインマスカット

秋川牧園で届いた二十世紀梨と、スーパーのシャインマスカット。
お弁当箱の高さがないので、梨は小さくカットして、マスカットは半分にして、ちょうどいいから種を取っておきました。

この組み合わせが続いているので、そろそろ違うフルーツを仕入れたいなぁと思っていますが、近所にはないし、次の生協まで待つ感じになりそうです。

 

◆ヨーグルト:ココナッツ&マンゴー入りグラノーラ添え~梨ジャム~

ベースのヨーグルトは秋川牧園のプレーンヨーグルトで、そこに自家製の梨シナモンジャムを入れています。
トッピングは、オーガニックのメープルグラノーラに、オーガニックのココナッツとドライマンゴーを入れて、シナモンを混ぜてみました。

このヨーグルト容器、カラフルでかわいいし、何となく気分が上がります。
ただ、ちょっとかさばるので、持っていくときに重くないかだけが気になります。

 

水筒以外に、ときどき小さなおやつのドリンクを入れています。

◆Manma China:Chia Squeeze – Blackberry Bliss

日によって違うけれど、今あんまりバリエーションがなくて。今日はチアシードのジェリードリンクです。
自然な酸味と甘味と、チアシードのプチプチ感が美味しくてお気に入り。

 

朝の主人のプロテイン。

◆ココナッツパッション

チョコレート味のプロテイン1杯に、マカ・ココナッツ。ベースはヨーグルト多めに、バナナと少量の甘酒で、パッションフルーツペーストと牛乳です。

サプリは、VC・VB・VE・アスタキサンチン・亜鉛・マグネシウム・ロイテリでした。
お昼の後にOM-Xも飲んでもらうように入れてあります。

 

週末のお出かけのこともアップしたいと思います。
それでは、また。

 

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