黒胡椒チキンとポルチーニ茸のカルツォーネと、豚汁とコールスローのお弁当

   

こんばんは。manaです。
今日の主人のお弁当をアップします。

 

◆黒胡椒チキンとポルチーニ茸のカルツォーネ
◆お野菜たっぷり豚汁
◆人参葉のコールスローサラダ
◆フルーツ:新高梨、瀬戸ジャイアンツ、いちじく
◆ヨーグルト:パイナップル
◆お茶:水出し緑茶

そういえば、今週はカルツォーネを作っていなかったなぁと思い、作ってみました。

 

◆黒胡椒チキンとポルチーニ茸のカルツォーネ

今日はグリルしたチキンを入れて、ボリューミーにしてみました。主人の大好きなポルチーニ茸との組み合わせです。
それ以外はシンプルにして、具材は、黒胡椒チキン・ポルチーニ茸・シュレッドチーズ・モッツァレラチーズです。オニオンとガーリックは、トマトソースの方に入れてみました。

 

基本のカルツォーネのレシピはこちらです。

[レシピ]ベーコンとたっぷりチーズのカルツォーネ

今日みたいに、メインディッシュみたいなものを入れて包むのも美味しいですね。

 

そうそう、今回少しチーズが溢れ出てきてしまいました。

でも、少し冷めれば固まるので、大丈夫です。
(言い訳すると、このパリッとなったチーズも美味しいのです。)

 

◆人参葉のコールスローサラダ

人参葉をたっぷり入れたコールスローサラダです。キャベツ・玉ねぎ・人参葉・人参で作っています。味付けはお酢とメープルシロップとマヨネーズとハーブソルト。金胡麻も多めに入れて、抗酸化作用を狙っています。

 

◆お野菜たっぷり豚汁

前回カルツォーネのお弁当にしたときに、次回はスープを洋風ではなく、豚汁にしてほしいというリクエストがありました。献立的に洋風にしているのもわかってくれていて、あえて和風にしてみてほしいとのこと。早速豚汁にしてみました。

まだ大根がないので、代わりにカブで作りました。具材は、カブ・人参・ごぼう・豚肉・白菜・カブの葉っぱ・長ねぎ・椎茸です。いろいろなお野菜がたっぷり食べられます。お出汁は鰹節とあごを混ぜて濃いめにして、お味噌は3種類混ぜてみました。

 

◆フルーツ:新高梨、瀬戸ジャイアンツ、いちじく

フルーツが充実の金曜日です。福岡の林さんの減農薬の梨に、岡山の石原さんのマスカット、そして福岡の減農薬のイチジクです。秋のフルーツがいろいろ入れてあげられて、何だか今日は達成感があります。
梨とイチジクは生協で、マスカットは成城石井で購入しました。

 

◆ヨーグルト:パイナップル

大好きなパイナップルヨーグルト。成城石井でカットパインを買っておいたので、それで作りました。ヨーグルトは生協から届いたよつばのプレーンヨーグルトです。

 

今日のスムージー。

◆アサイーベリーズマヌカハニー

今日もプロテインはなしで、スーパーフードはマカ・アサイー・マキベリーを。ヨーグルトと牛乳をベースに、ジンジャーマヌカハニーとバナナを入れてみました。

サプリは、VB・VC・VE・アスタキサンチン・亜鉛・ロイテリ・マグネシウム。お昼の後にはオメガ3・脂溶性VCを入れました。

 

今日で一週間おしまいですね。楽しい週末の始まりです。

私は今日は、久しぶりにカイロプラクティックの治療を受けてきました。結構ひどい状態だったので、年内少し詰めて通って、しっかりケアしようと思います。そうでないと、いろいろ楽しめないですものね。

今週は毎晩、主人と一緒に年末年始のお休みの計画を立てていました。今朝は主人が飛行機の予約もしてくれたので、週末はさらに細かくプランを練っていきたいなぁと思っています。

 

それでは、また。

 

 

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