茄子の焼き浸しとツナと温玉の、具沢山な和風おそうめんのお家ランチ

   

こんにちは。manaです。
昨日のお家ランチを載せたいと思います。

 

◆茄子の焼き浸しとツナと温玉の、具沢山な和風おそうめん

またまた麺のランチで、主人のリクエストのおそうめんでした。
お昼はどうしてもお仕事モードで、交感神経に切り替わっているので、あまり食欲がない日も多くて、ササッと食べられるものがいいのかもしれません。

もちろん、会社で食べるよりはリラックスできるとは思うのですが、それでもやっぱりお昼休みに会うと、主人が「会社の顔」をしているので、いつもよりもメニューに工夫してあげたいなぁと感じます。

 

しゃぶしゃぶでも乗っけたかったのですが、お肉がなくて、たんぱく質は卵とツナで補いました。

具材は、

  • 茄子の焼き浸し
  • 玉ねぎとツナの和えたの
  • 温泉卵
  • きゅうり
  • ミニトマト
  • 天かす

の6種類を乗せてみました。

 

薬味は、生姜・小ねぎ・摺り胡麻・鰹節をかけて、お汁は普通に麺つゆです。

お汁は別添えにして出して、食卓でかけています。結構つゆだく。

 

麺は、半田素麺という徳島の手延べ麺を使っています。

【阿波ツクヨミファーム】大きな自然栽培ブロッコリーが入ったお野菜便と、自然栽培の米麹

普通のおそうめんよりもやや太くて、冷や麦みたいなおそうめんです。

 

こうして、クルクルっと食べやすい量を巻いて、盛り付けています。

子供の頃、最初にお手伝いさせてもらったのは、こういう麺の盛り付けや餃子包みでした。
食べる人の一口分ぐらいを取って巻くだけなのですが、このぐらいかなぁって考えながら盛り付けるけれど、麺が伸びないように手早くするのも大事なポイント。

 

この日のランチも好評で、やっぱり手軽に食べられる麺は喜んでもらえます。
ワンプレートランチもいいけれども、麺バリエーションを増やしたらいいかもしれませんね。

 

朝のスムージー。

◆ベジタブルブルーベリー

この日もプロテインはなしで、お野菜たくさんのスムージーにしました。
お野菜は自然農の小松菜とレタスと水菜で、ライムも少し絞って、フルーツはブルーベリーとパッションフルーツ。バナナがなかったので、結構お味が決まりにくかったです。最後にオリゴ糖を少しだけ入れたら、ちょうど良くなりました。

スーパーフードはレッドマカとアサイーで、スパイスはシナモンを入れました。ベースはヨーグルトと牛乳でした。

 

会社に持って行ったドリンクボトルは、羅漢果と緑茶です。

サプリは、朝はVB・VC・VE・アスタキサンチン・亜鉛・OM-Xで、お昼の後にはVC・マグネシウム・オメガ3を飲んでもらいました。

 

それでは、また。

 

 

 

 

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