お野菜たっぷりけんちんうどんで、簡単お昼ごはん

   

こんにちは。manaです。
今日のお昼ごはんをサクッと載せておきます。

 

昨日の夜ごはんが遅めだったこともあり、今朝は2人ともあまり食欲がない感じでした。
お昼はあまり重くなく、サッと食べられて
体が温まるものがいいかなぁと思い、お野菜がたくさん入ったけんちんうどんにしてみました。

◆お野菜たっぷりけんちんうどん

具材は、カブ・カブの葉っぱ・人参・蓮根・白菜・若鶏せせり・小ねぎで、胡麻油とみじん切りにした生姜で具材を炒めてから作りました。お出汁は鰹節と昆布とあご出汁で濃いめに取り、味の母とお塩と薄口醤油と少量の濃口醤油で味付けしています。

おうどんは長崎の本村製麺のマルモの手延べうどんで、生協で買っているもの。時間通りに茹でて、お水で引き締めてからお湯にくぐらせ、おつゆに入れてサッと火にかけています。

仕上げに小ねぎと蒲鉾を乗せて、主人は柚子胡椒をたっぷりで、私は卵を落としていただきました。

 

具だくさんのけんちん汁が美味しくて、ここにお餅を入れて食べたいなぁと思ってしまいましたが、午後眠くなるといけないので止めておきました。今度お休みの日にでも、お雑煮を作ろうと思います。

それでは、また。

 

 

 - おうちごはん>朝ごはん・ブランチ・お昼ごはん , , , , , ,

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。