ボリューム満点!キヌア入りタコサラダと、キノコと葉玉ねぎのポタージュのヘルシーお家ランチ

   

こんばんは。manaです。
今日のお昼ごはんをアップします。

 

◆ボリューム満点!キヌア入りタコサラダ
◆キノコと葉玉ねぎのポタージュ

サラダとスープで、ヘルシーな感じのメニューにしてみました。
昨日は夜糖質を摂ってしまったので、お昼は糖質オフです。

 

◆ボリューム満点!キヌア入りタコサラダ

「ネクストフーディスト」の就任プレゼントでいただいた、正田醤油のタコライスの調味料を使って作ってみました。

レシピブログ「ネクストフーディスト」就任のご報告と、キックオフイベントレポート♪

 

下にはたっぷりのグリーンリーフのミックスで、大分の自然農のリーフミックスとリーフレタスを混ぜています。そこに、葉玉ねぎときゅうりを混ぜて、葉っぱだけでも美味しいサラダにしてみました。

【佐藤自然農園】春野菜と冬野菜で、四季を感じる自然農のお野菜便

オーガニックの3色キヌアに、セルロース不使用の無添加シュレッドチーズを散らし、上から熱々のタコミートを乗せるとチーズがとろ~り♪

トマトとコリアンダーをトッピングして、黒胡椒をたっぷり挽いて、サラダの部分には自家製のフレンチドレッシングを回しかけてあります。

 

タコミートにはキノコや玉ねぎも少し入れたりして、スパイスでお味を調えています。
長くなりそうなので、レシピはまた別途載せることにしたいと思います。

 

 

◆キノコと葉玉ねぎのポタージュ

主人の大好きなキノコのポタージュを作ろうと思っていたのですが、昨日マッシュルームを使ってしまい、キノコがほとんどなく・・・残っていた椎茸と、冷凍のポルチーニ茸で作りました。

葉玉ねぎは丸ごと1個使って、緑の葉っぱの部分も全て入れています。
トリュフの入ったバターで具材を炒めて、少量の小麦粉でルウを作り、ミネラルウォーターとブイヨンで煮込んで、ミキサーにかけたら牛乳で伸ばすだけ。仕上げに生クリームを少し入れてコクを出してみました。

 

こんな感じで、丸の内OLの女子ランチみたいなお家ランチになりました♪

余談ですが、新丸のリゴレットでも、こういうサラダランチが人気だったりします。
たまにはお家でもこういうランチもいいかなぁなんて思いました。

 

食後には、少しだけフルーツをいただきました。

◆フルーツ:りんご、デコポン

成城石井で買ったサンふじりんごに、福岡の八女のデコポンです。
サラダとスープとフルーツで、お腹いっぱいなのにお腹が軽い感じがしますね。

 

 

今日は主人が、通りがかりで見つけたマルシェでお買い物をしてきました。

「4000円使っちゃった」と書いてあるので、そんなに大量に何を買ったのかなぁと思っていたら・・・持って帰ってきたのは小さな袋で、中身はたった2つだけ。

何だろうと思ったら、ちょっと珍しいカラスミでした。

 

普通のカラスミはボラの卵巣ですが、こちらはマグロとサバのなのだそう。

ボラのものもあったそうですが、試食をいただいたところ、断然マグロとサバが美味しかったそうで、ついつい衝動買いしてしまったみたいです。なんか可愛い♡

美味しいフレンチウィスキーもあることですし、これは週末のお楽しみですね。
シャルキュトリやチーズと一緒に、こちらのカラスミも出してあげたいと思います。

 

 

おまけの今朝のスムージー。

◆グリーンジンジャープロテイン

今日は結構お野菜がいろいろ入ったスムージーにしてみました。
主人の好きなジンジャーも多めに入れてみました。

 

 

入っているものは、お野菜はサラダ用の赤茎ほうれん草・小松菜・セロリで、フルーツはりんご・バナナ。スーパーフードは、グリーンズ・レッドマカで、ジンジャー・シナモン・プロテインを入れています。
ベースはヨーグルトと牛乳で、今日はお野菜が多めだったので、オリゴ糖もほんの少しだけ入れてみました。

 

会社に持って行くドリンクボトルは、水出し緑茶と、献上加賀棒茶にしました。

サプリは、朝はVB・VC・VE・アスタキサンチン・亜鉛・乳酸菌。お昼の後には、VC・Rリポ酸・アミノ酸・オメガ3・ヘム鉄・マグネシウムを入れました。

 

それでは、また。

 

 

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