５FチャレンジDay２：生しらすとまぐろたたきの海鮮丼ランチと、ムール貝と豚肉のスンドゥブチゲの簡単晩ごはん
2021/03/06
おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
水曜日の晩ごはんとお昼ごはんを載せてみたいと思います。
私の所属する学会で、今週から２週間、４Fをやる企画に参加しています。いつものグルテンフリー＆カゼインフリーに加え、アルコールフリーとカフェインフリーも行います。私は個人的に、シュガーフリーも試みています。
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まずはお昼ごはんから。
◆生しらすとまぐろたたきの海鮮丼
◆えのき茸と玉ねぎの肉豆腐
◆わかめともずくのお味噌汁
ジム前の簡単メニューです。グルテンフリー＆カゼインフリーには、和食が楽。
◆生しらすとまぐろたたきの海鮮丼
水銀の問題があるので、まぐろはなるべく、２週間に１度ぐらいに留めています。生しらすはかもめ屋のもの。ごはんはササニシキともち麦を混ぜてシャッキリ炊き上げ、上には小ねぎをたくさんと、ブロッコリースプラウトもおまけで乗せていただきます。
肉豆腐は、前の日のすき焼きの残りのアレンジです。卵を落とすと栄養バランスも良くなります。
続いて、その日のお夕飯です。お買い物に行けず、有り合わせで桃の節句らしいことができなかったのですが、グルテンフリーなどの５Fは達成できました。
◆ムール貝と豚肉のスンドゥブチゲ
◆アボカドとブロッコリースプラウトのオニオンサラダ
◆鮭ご飯
品数が少ないときには、一品一品を具沢山にするようにしています。今回もスープやサラダを具沢山にして、ご飯も混ぜご飯にしてみました。
◆ムール貝と豚肉のスンドゥブチゲ
ムール貝と豚バラ肉に豚挽き肉、お豆腐・えのき茸・大根・人参・玉ねぎ・長ねぎと具沢山にしています。具を入れすぎて、スープが少なくなってしまいましたが、食べ応えがありました。
レシピはコチュジャンを使わずに、タテギを作る本格派。
タテギは粉唐辛子にハチミツやおろしにんにくなどを炒めて作ります。
ベースのスープは鶏ガラで、そこにこのタテギを加えてお味を調節してきます。いつかレシピを載せたいと思っているところ。
◆アボカドとブロッコリースプラウトのオニオンサラダ
アボカド・玉ねぎ・ブロッコリースプラウト・ロースハムのサラダです。自家製のフレンチドレッシングに亜麻仁油とヘンプシードを加えています。
◆鮭ご飯
炊き立てのもち麦ご飯に、焼いた塩鮭をほぐして混ぜるだけの簡単なもの。薬味がいろいろあったら楽しかったのですが、なかったので金炒り胡麻を乗せました。大葉があると美味しいのでおすすめです。
それでは、また。
