鹿肉のチリコンカンにワカモレ、プロシュートとルッコラのサラダのメキシカンお夜食に、レバニラのお昼ごはん

      2021/03/16

おはようございます。分子栄養カウンセラーのmanaです。
金曜日のお夜食とお昼ごはんを載せてみたいと思います。

私の所属する学会で、今週から2週間、4Fをやる企画に参加しています。いつものグルテンフリー&カゼインフリーに加え、アルコールフリーとカフェインフリーも行います。私は個人的に、シュガーフリーも試みています。

 

 

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◆鹿肉のチリコンカン
◆FRIDAYS風ワカモレ
◆プロシュートとルッコラのサラダ
◆無農薬ミニトマト

夕方遅い時間に補食をしっかり摂ってしまったので、軽めのお夜食にしました。メキシカンでお野菜たっぷりメニューです。

 

◆鹿肉のチリコンカン

生協から届いたエゾ鹿のミンチで作ったチリコンカン。重金属のデトックスに最適なパクチーをトッピングしていただきます。

 

◆FRIDAYS風ワカモレ

我が家の定番の副菜で、この日はフラックスシードオイルを入れたω-3強化バージョン。こちらにもパクチーをたくさん入れてデトックスしています。

[レシピ]FRIDAYS(フライデーズ)風ワカモレ

レシピはこちらでご紹介しています。

 

◆プロシュートとルッコラのサラダ

ルッコラとベビーリーフに、プロシュートを乗せた簡単サラダ。本物のプロシュートはお塩と豚肉だけで作られており、安心していただけます。日持ちもするし、アミノ酸がたっぷりなので旨味もしっかりあり、タンパク質摂取もできて、いいことづくめ。

ここに添えたミニトマトが好評で、追加でボウルいっぱい洗って出していただきました。

 

そして、同じ日のお昼ごはんです。

◆レバニラ炒め
◆もち麦ササニシキご飯
◆大根とわかめのお味噌汁

毎週または隔週でいただいているレバニラ。レバーがあまり得意でない私は、自分で作るこのレバニラしか食べられません。

 

◆レバニラ炒め

お肉屋さんから安心で新鮮なレバーを買うところがポイント。臓物は特に抗生物質やホルモン剤が溜まるところなので、普通のスーパーでは買いません。

また、レバーの下処理も2つのプロセスでしっかり臭みを抜いて、さらに別途揚げ焼きにしてと、少し手間をかけて作っています。今度レシピをご紹介したいと思っています。

 

それでは、また。

 

 

 

 

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