イタリアンなお夜食♪贅沢トリュフのリゾット~フォアグラを添えて~

      2018/10/11

おはようございます。manaです。
日曜日のお夜食をアップしたいと思います。

 

◆贅沢トリュフのリゾット~フォアグラを添えて~

金曜日に表参道で食べたトリュフリゾットにインスパイアされて、お家でもトリュフリゾットにしてみました。

【表参道 俺のフレンチ・イタリアン 青山】ジャズライブを聞きながら、リーズナブルな洋食晩ごはんと、表参道のアップルストアでお買い物

今回は、イタリア展で購入したクリームソースを使って、アレンジしています。

新宿伊勢丹のイタリア展で♪フレッシュポルチーニ茸やサマートリュフに、生ハムやチーズやワインを購入!

 

クリームソースは、こんなのです。

 

中にも上にも、トリュフがとにかくたっぷり~♪

仕上げに、カリッと焼き上げたフォアグラも乗せて、贅沢な一皿にしてみました。

トリュフギーでお米を炒め、コンソメスープとサマートリュフを加えて炒め煮にして、トリュフクリームを加えて滑らかになったら、トリュフソルトでお味を調えて、サマートリュフとフォアグラを乗せて、完成。

 

こんなお料理には、どうしてもワインを開けたくなってしまった主人。

サン ジュースト ア レンテンナーノ キャンティ・クラシコ2015

イタリア展で買った残りのワインを開けました。
ワインがあるとリゾットも進んでしまって、リゾットはお替わりでこれと同じ量をもう一回作りました。

 

◆サラミとチーズの盛り合わせ

サラミとチーズの盛り合わせも用意して、これまた赤ワインが進む進む~!
でも、深夜なので控えめに、途中でワインにバキュバンをして、翌日にまたいただくことにしました。

2種類のピッツァとカプレーゼとスープで、イタリアンなお家ランチ♪

翌日は、こちらのイタリアンランチに合わせて、残りのワインをいただきました。

 

サマートリュフは、ハイ食材室で購入したものを使いました。

【ハイ食材室】ステーキや塊肉に、オマール海老やトリュフに、お気に入りのチーズのお買い物

今回のものは大当たりだったみたいで、とても香りが豊かで美味しかったです。

 

一品だけですが、深夜のお夜食のご紹介でした。

それでは、また。

 

 

 

 

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