牛もも肉のタリアータと、南マグロと香草のカルパッチョサラダに、ブロッコリーのポタージュの晩ごはんに、食後のVIRONのパンをお味見

   

こんばんは。manaです。
金曜日の晩ごはんを載せたいと思います。

 

◆牛もも肉のタリアータ 自然栽培の旬のお野菜を添えて
◆南マグロと香草のカルパッチョサラダ
◆ごぼうと人参のツナ玉サラダ
◆ブロッコリーのポタージュ
◆VIRONのパン

主人が帰る連絡をくれてからのお夕飯の支度だったので、手早く作れるものになりました。
久しぶりにタリアータのリクエストがあったので、メインはタリアータにしました。

 

◆牛もも肉のタリアータ 自然栽培の旬のお野菜を添えて

オーシャンビーフの牛ももブロックを使って、タリアータにしました。
ちょうどこの日、徳島から自然栽培のお野菜がたくさん届いたので、新鮮なお野菜も添えてみました。

【九州食肉学問所】オーシャンビーフと大分の三元交雑豚で、安心なお肉いろいろ!

お肉はこのとき購入したものです。

紫玉ねぎとスナップえんどうのシャキシャキが美味しくて、主人が喜んで食べてくれました。
自然栽培のお野菜って、切るだけ茹でるだけで美味しいので、手をかけなくてもお料理のクオリティが上がるのが嬉しいですね。

 

◆南マグロと香草のカルパッチョサラダ

マストミの南マグロの切り落としスライスのお刺身を使い、新玉ねぎ・フルーツトマト・バジル・ミント・ライムと合わせてみました。カルパッチョのインサラータ仕立てです。

【九州産直クラブ】お刺身いろいろと、加工品多めの今週の食材に、麺いろいろ

こちらは、先日の【イル ギオットーネ】でいただいたお料理からインスピレーションをいただき、作ってみました。

【丸の内 イル ギオットーネ 丸の内店】家族で創作イタリアンでランチと、丸の内散策のお出かけ

もはや、インスピレーションを受けた原形がどれかがわからないぐらい、私のアレンジが入ってしまっているのですが・・・味付けとか、素材の組み合わせとかのイメージをいただいた感じでしょうか。

 

◆ごぼうと人参のツナ玉サラダ

主人のお弁当に入れたものと同じですが、常備菜のつもりで多めに作っておいたので、夜もたっぷりいただくことができました。ごぼう・人参・玉ねぎ・ツナを合わせたサラダで、主人のお気に入りです。

 

◆ブロッコリーのポタージュ

自然栽培の大きな大きなブロッコリーが2個も届いたので、1個の半分をスープにしてみました。
玉ねぎとじゃがいもと合わせてポタージュに。ベジブイヨンで煮込んで、牛乳と生クリームで伸ばしています。

仕上げのトリュフソルトがふんわり香り、いいアクセントになっています。
パパッと手軽に作ったのですが、主人からも好評で、お替わりしてくれました。

 

飲み物は、ウィスキーとビールでした。

最近主人がお気に入りの<ハートランドビール>です。

 

食後には、VIRONで買ったパンをお味見しました。

◆バゲット・レトロドール

この日は昼間、お友達と一緒にお出かけして、VIRONにも行ったので買うことができました。
簡単にトースターでリベイクしてから、トラピストバターと一緒にいただきます。

 

VIRONのバゲットは、買ったらすぐに切り分けて、その日に食べきれない分は冷凍するようになっています。翌日いただくつもりだったので、2/3は冷凍しておきました。

 

それから、デザート代わりにもう1つ。

◆クイニーアマン

私も主人も大好きなパンの1つです。外はサクサク、中はしっとり、底はカリカリで、食感のコンビネーションが楽しいです。

キャラメリゼされた生地が香ばしくて、バターの香りもGOOD。
2人で半分こしたら、あっという間になくなってしまいました。

 

と、こんな感じの週末の晩ごはんでした。
残りのパンは、翌日の朝ごはんでいただいたので、またご紹介することにします。

それでは、また。

 

 

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