マグロのたたきやワカモーレ、コールスローの居酒屋さん風晩ごはん

   

こんにちは。manaです。
昨日の晩ごはんをアップしてみます。

 

◆水牛のモッツァレラチーズとトマトとバジルのサラダ
◆コールスローサラダ
◆ジーマーミ豆腐
◆マグロのたたき
◆わかめのシンプル鶏ガラスープ
◆ワカモーレ
◆鍋焼きうどん

きっと主人はこんな感じがいいかなぁと、おつまみ系の晩ごはんにしてみました。
ダイエット中なので、お野菜多めでヘルシーにしてみたつもりです。

 

◆マグロのたたき

マグロの炭火焼をスライスして、玉ねぎと小ねぎを乗せて、生姜たっぷりのポン酢をかけました。
ダブルねぎでパンチが効いていて、お箸が進むお味です。

 

◆コールスローサラダ

キャベツ・玉ねぎ・人参・キヌアのコールスローサラダです。
いつもは塩もみしてマヨネーズで味付けするだけなのですが、今回はその味付けの工程を2ステップに分けてみました。

最初にフレンチドレッシングで味付けしてから、その後にマヨネーズで和える感じに。
これがとても美味しくて、主人からも大好評でした。

フレンチドレッシングにほんの少しにんにくを入れたのですが、それも良かったのかもしれません。

 

◆水牛のモッツァレラチーズとトマトとバジルのサラダ

ほぼカプレーゼみたいな、モッツァレラとトマトとバジルのサラダです。
あらかじめ具材を混ぜてしまって、味付けもしてあるので、カプレーゼではないけれど、食べるとほぼ同じ感じのお味がします。

味付けは、お塩・胡椒・オリーブオイルのみ。シンプルが一番ですね。

 

◆ジーマーミ豆腐

生協の沖縄フェアで頼んだジーマーミ豆腐をいただいてみました。
熊本の落花生豆腐みたいなお味を想像していたら、まさにそんな感じです。

このままでも美味しいのですが、わさびを付けていただくのがおすすめ。
なのですが、わさびを切らしていたので、薄口醤油でいただきました。

 

◆ワカモーレ

アボカドと玉ねぎをワカモーレスパイスで和えただけ。
トルティーヤチップスが欲しくなりそうですが、なしでいただくつもりで、ほんの気持ちお味を控えめにしてみました。

 

◆わかめのシンプル鶏ガラスープ

秋川牧園の鶏ガラを数時間コトコト煮込み、鶏ガラスープを取りました。
味付けはお塩とほんの数滴の薄口醤油のみで、シンプルに。鶏のお出汁を味わえるスープです。

具材は何も入れないでおこうか迷いましたが、農家さんから届いた国東のわかめと、薬味の小ねぎだけ入れてみました。逆に具沢山にするのも良いかなぁとも思ったのですが、このわかめだけが美味しくて、正解でした。

【佐藤自然農園】自然農の葉物野菜がいろいろと、魚介の入ったお野菜便

主人が、「このスープにラーメンを入れたら、美味しいんじゃない?」と言っていました。
確かに、濃厚な鶏ガラで作るラーメンなんて、間違いなく美味しそうです。

 

ラーメンの話をしていたら、麺が食べたくなり、急遽作ることにしました。

◆鍋焼きうどん

最初は、細うどんを茹でて、この鶏ガラスープに入れようかと思っていたのですが、やっぱり鍋焼きうどんにしました。【金子半之助】で買った揚げ玉をたっぷり入れながら、いただきます。

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食後にいただく麺が最近のお気に入りです。

 

飲み物は、ちょっとお久しぶりのこちらです。

◆ウィスキー・サワー

見た目は「サイレントサード」とあまり変わりませんが、コアントローが入らないので、よりウィスキーのお味が楽しめるカクテルです。

 

食後には、自家製の苺ジェラートを黒豆茶と一緒にいただきました。

それでは、また。

 

 

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